大家好，今天用絲瓜來為大家分享一道美食。夏季炎熱的天氣，很多蔬菜深受人們喜愛。尤其是絲瓜大量上市的季節，這時不妨多吃絲瓜，能起到很好的降火作用。絲瓜汁是公認的美容佳品，夏季常吃，可以預防紫外線侵蝕皮膚而引起的長斑，暗黃，長皺紋等問題，還能美白肌膚，補充水分。今天就教大家做這道嫩滑清甜、營養豐富的絲瓜炒雞蛋，做法非常簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！
【絲瓜炒雞蛋】
【基本食材】絲瓜、雞蛋、青辣椒、紅辣椒、大蒜、生姜、醬油、食用鹽、白糖、玉米澱粉、雞蛋、食用油
【基本步驟】
1、首先準備适量的絲瓜，接着就把絲瓜的外皮削幹淨，然後把絲瓜的頭尾切除不要，再把絲瓜切成大小均勻的小段。最後把絲瓜小段對半切開，再切成條狀。這裡可以把絲瓜條切得厚一點，因為絲瓜受熱後，它的體積會變小。
2、接下來把切好的絲瓜條放入盆中，跟着盆中加入适量的清水和1勺食用鹽，用手把絲瓜條攪拌一下，使食鹽快速地在水中融化，就這樣把絲瓜條浸泡一會兒。食鹽具有消毒殺菌的作用，可以有效地把絲瓜條清洗得很幹淨。
3、接下來準備一點幹淨的青辣椒和紅辣椒，用刀把青紅辣椒斜刀切成片，把青紅辣椒全部切好之後，裝入盤中備用。接着再準備幾瓣大蒜和一塊生姜，把大蒜直接切成蒜片，而生姜則直接切成姜絲，把它們全部切好之後和青紅辣椒放一起。
4、接下來準備一個幹淨的空碗，跟着往碗中倒入适量的醬油、1勺鹽、1勺白糖和少量的玉米澱粉，然後再加入适量清水。最後用筷子把碗中的調料攪拌均勻備用。接着再準備一個幹淨的空碗，往碗中打入2個雞蛋，用筷子将雞蛋攪散備用。
5、起鍋燒水，鍋中倒入适量的清水。鍋中水燒開後往裡面加入少許的食用油，再把浸泡好的絲瓜條控水撈出放入鍋中焯水1分鐘，跟着用鏟子把絲瓜條均勻的翻攪一下，使絲瓜條能夠均勻的受熱。1分鐘後，就把焯好水的絲瓜條控水撈出裝入盤中備用。
6、接下來起鍋燒油，鍋中倒入适量的食用油。油熱後再把雞蛋液倒入鍋中，把雞蛋煎至定型時，再用鍋鏟翻炒均勻，炒香後撈出備用。接着在鍋中放少許的食用油，把切好的姜蒜倒入鍋中，大火将它們煸炒出香味。
7、把姜蒜炒香後跟着就倒入青紅椒翻炒，把青紅椒炒至斷生後再倒入絲瓜條和雞蛋碎，用鏟子把它們翻炒均勻。最後再倒入調好的料汁，繼續用鏟子翻炒30秒後就可以關火出鍋裝盤了。就這樣一道非常美味的絲瓜炒雞蛋就做好了，是不是很簡單呢，趕緊試着為你的家人制作這道美食吧！
【愛心小貼士】
1、把切好的絲瓜用鹽水浸泡一會，這樣炒出來才會翠綠不發黑，鮮嫩不出水。
2、炒絲瓜時也不要提前放鹽，要把絲瓜炒熟之後才加入，這樣才不會變黑。
今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支援，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！