<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="1">炒丝瓜时，多做一个步骤，丝瓜鲜嫩不油腻，清爽入味，一盘不够吃</h1>
丝瓜可是夏天的当季蔬菜，菜市场里有不少卖的，数量多价格便宜，只要一两块钱，并且一些生活在农村的朋友，自己还会种一点，丝瓜的生长力旺盛，种四五颗就够全家吃的，这段时间能省不少买菜的花销呢。
丝瓜的吃法有很多，其中最家常的应该就是炒着吃了，炒鸡蛋或者是炒肉，软嫩鲜美，清淡爽口，很是解馋下饭。炒丝瓜好吃，做法也不难，可有不少朋友是做不好的，比如炒的丝瓜发黄发黑，甚至吸油很严重，很是影响食欲和胃口。
其实我想告诉大家的是，炒丝瓜是有技巧的，丝瓜不要直接下油锅，记得多做一个步骤，丝瓜鲜嫩不油腻，清爽入味，一盘不够吃。
炒丝瓜的做法：
1、准备几只丝瓜，削掉外皮，用清水洗干净，放在案板上面切成块，放在干净的大碗里面，撒入适量的食盐。
2、搅拌均匀腌制10分钟左右，丝瓜会被盐杀出水分，然后把水分给倒掉，挤掉丝瓜里面的水分。
3、猪肉切成条或者是片，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
4、起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入猪肉翻炒均匀，直到变色。
5、倒入适量的生抽翻炒均匀上色，然后倒入丝瓜，撒入适量的食盐，一直炒到丝瓜断生变熟，就可以关火盛出装盘食用了。
烹饪小技巧：
炒丝瓜的时候，记得多做一个步骤，这个就是用食盐腌制丝瓜，腌出水分以后记得倒掉，然后把丝瓜里的水分给挤掉，这样丝瓜不仅可以保持翠绿，还不会吸油呢。