距離過年隻剩下兩天
廣州街坊已經開始把年花、年貨都堆滿家裡
但是要數廣州的傳統年味
大概廣州街坊們都異口同聲地說：“在油鍋裡”
煎堆、炸油角、蛋散...
廣州人過年的餐桌上少了它們
都不算過年
每年這個時間
廣州的傳統粵味餅店前都擠滿了人
各式糕餅在臨近過年時“鬥豔争芳”
那麼，到底誰才是你的必Buy年味呢？
油角 NO.1 錢包和油角一樣脹蔔蔔
一個土生土長的廣州人，過年要沒吃上油角，年味要少一半。
年前家裡開油镬時媽媽一定會炸油角，面皮包着芝麻、花生，把油角邊輕捏成麻繩狀再下鍋炸至定型，好看又好吃。
小時候喜歡跑過去偷吃，總被剛出鍋的油角燙到嘴熱辣辣，但耐不住剛出鍋的最好吃！燙嘴也樂意！
油角諧音“有角”，過年吃寓意明年在工作事業上可以出衆。
并且脹蔔蔔的造型很像荷包，餡料包的越滿，寓意明年錢包越鼓。
每到過年時，各家餅店就開始暗暗PK，大聲在門店前吆喝自家的油角餡料非常豐富，不要錯過。
木木在塹口市場經過海幢國強餅店時，聽到兩聲吆喝，轉頭就被他家滿滿芝麻和原粒花生的油角給吸引了。
店鋪推薦 海幢國強餅店 位址：海珠區南華中路塹口市場第一檔交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m 英記食店 位址：海珠區同福中路龍導通津50号之一交通：地鐵8号線同福西站B口步行910m
蛋散 NO.2
鹹香薄脆南乳味
蛋散是廣州傳統過年時必備食品之一，說的不是茶樓裡要沾蜜糖吃的大件蛋散，而是鹹香薄脆的南乳蛋散。
南乳蛋散的做法在煎堆、油角等年味食品中不算難，隻需要把南乳和芝麻糅進面皮裡，反轉一下打成蝴蝶結狀下鍋炸，炸完出來薄脆鹹香，經過的小孩就沒有不饞哭的。
傳說以前過年時，有一個人沒錢買油角餡料，就拿面皮下油鍋炸出來招待朋友，結果因為太好吃，大家互相“安利”和“種草"，就一直改良延續至今啦~
其實我們現在過年，吃蛋散更多是為了讓新年更有儀式感。
像我在佳琪餅店買了一袋南乳蛋散回來，外地同僚吃得津津有味，覺得和南乳味薯片差不多！
而老廣同僚卻紋絲不動，表示從小吃到大，已經沒有新鮮感了，但每年過年前還是會讓爸爸媽媽買一大袋回家，因為這樣才有年味。
店鋪推薦 佳琪餅家 位址：海珠區南華東路430号（塹口市場内）交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m
煎堆 NO.3
五谷豐登發大财
廣州有俗語說：煎堆碌碌，金銀滿屋。過年吃有新年發大财的好意頭，是以過年家家戶戶必備煎堆。
煎堆掰開會散發出甜甜的香味，它内餡是用苞谷、芝麻和花生做成的，吃起來嘎嘣脆。
因為用料豐富，它還有五谷豐登的寓意。
現在廣州後生仔都自稱幹飯人，經常要吃到撐才滿足。但是在從前，能天天吃飽飯是非常大的祈求！是以家家過年吃煎堆就成了傳統習俗，希望來年五谷豐登，吃喝不愁。
店鋪推薦 純心餅店（原順意餅店） 位址：海珠區南洲前街13号（近塹口市場）交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m 海幢國強餅店 位址：海珠區南華中路塹口市場第一檔交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m
糖環 NO.4
過年回家要帶它
廣州傳統興初二打牙祭，吃開年飯，女兒回娘家拜年，必備帶上年貨糕餅，其中就必須要有糖環啦！
甜甜脆脆的糖環一個可不小，一家人掰開分着吃就剛剛好。
糖環的造型看起來一環扣一環，寓意連綿不斷，生生不息。女兒過年回家看爸媽要帶上糖環，也是希望一家人可以一直其樂融融吧~
店鋪推薦 英記食店 位址：海珠區同福中路龍導通津50号之一交通：地鐵8号線同福西站B口步行910m 純心餅店（原順意餅店） 位址：海珠區南洲前街13号（近塹口市場）交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m
花生酥 NO.5
純心餅店排長龍就為它
過年前要去塹口市場的純心餅店排隊買花生酥，是廣州阿叔阿姨之間的默契。
大家排隊1個多小時也要買到，就為了過年可以和家人一起吃上香噴噴的花生酥。回家時喊一聲：買了純心的花生酥回來啊！爸媽一定會嗅着花生香出來接你。
木木排隊時被叔叔阿姨的熱情震驚了，店員讓大家耐心等候，不少阿姨高舉紅色毛爺爺大喊：錢不是問題，多給我來十斤花生酥！
純心餅店的花生酥已經做了30多年，吃起來油香酥脆，還能嚼到原粒花生，連吃幾個都不容易膩。
它美味的原因之一就是現烤現賣，新鮮度對它來說非常重要，當天買到的花生酥盡快吃才是最香。
店鋪推薦 純心餅店（原順意餅店） 位址：海珠區南洲前街13号（近塹口市場）交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m 金萬順西餅 位址：廣州荔灣區西灣東路3号交通：地鐵5号線西村站A出口步行約400m
雞仔餅 NO.6
買年貨别忘捎上它
這個廣州人一年四季都會吃的粵味小吃，過年時人氣也不低，廣州各家餅店每到過年時，雞仔餅的銷量都能擠進門店前幾名。
雞仔餅的用料很多，除了面粉還有芝麻和花生，還要加肉粒或叉燒來豐富口感和香氣。
Q糯豬肉粒、鹹香南乳香味，聚集在一塊塊小酥餅上，讓人一口難忘。
▲掰開雞仔餅，中間的叉燒還會拉絲。
要吃雞仔餅就不要錯過國強餅店，他家的叉燒雞仔餅，每天都擺在攤檔最顯眼的位置。有熟客走過路過，看到有剛出爐的雞仔餅就順手買幾斤回去送親戚朋友。
店鋪推薦 海幢國強餅店 位址：海珠區南華中路塹口市場第一檔交通：地鐵2号線市二宮D出口步行1000m 誠志餅店 位址：天河區員村街道員村新村交通：地鐵5号線員村站C出口步行500m 名華餅店 位址：越秀區起義路78号（近海珠廣場）交通：地鐵2/6号線海珠廣場站B3出口步行350m
蛋黃酥 NO.7
皮薄餡多、金黃圓潤
蛋黃酥也是老廣一年四季都會吃的糕點，金黃圓潤的造型看着非常喜慶，大家都喜歡買上幾盒備着過年招待客人。
傳統蛋黃酥講究的是新鮮烤制、皮薄餡多，一口咬下去就讓你知道料有多足。
薄薄一層蓮蓉包裹着一整顆鹹蛋黃，吃起來鹹甜适中不會膩。
木木最喜歡吃贊記的蛋黃酥，在廣州有多家分店的老字号贊記，每天售賣的蛋黃酥都是新鮮出爐的，不少老廣熟客剛好進過都會進去買一盒走。
我還買了一份紅豆酥試試，被真材實料的紅豆餡驚豔到了，吃起來像是無水分版紅豆沙，能吃到糯糯原粒紅豆。
店鋪推薦 贊記龍鳳餅店 位址：海珠區同福東路632号（芬芳甜品斜對面）交通：地鐵2号線市二宮地鐵站D出口步行220m 永昌餅店 位址：廣州市荔灣區西華路266号交通：地鐵1号線陳家祠C出口步行780m
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看看月曆，沒剩幾天就要放春節假期了。
從前過年前幾天，人人都喜歡自己在家開油鍋炸煎堆、蛋散吃。
像煎堆這種做工複雜的，大人小孩還會串門互相幫忙，身邊都是濃濃的過年氛圍。
而現在的廣州，可能不會家家戶戶都開油鍋自己做年貨了，但隻要家裡擺上這些黃燦燦、鹹香酥脆的年貨，過年吃到胖三斤，從前該有的年味就一分也不會少。
話說回來，你們家必買的年貨，到底是哪個？
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