煎堆又叫麻團、珍袋，麻球，傳統小吃，流行于全國各地大部分地區。煎堆風味獨特，制作考究。色澤金黃，外形渾圓中空，口感芳香酥脆體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。有團圓甜蜜的寓意。
主料：糯米粉500克
輔料：油2000克、白糖100克、水少量、發粉少量、白芝麻
做法步驟
1.先煮沸150毫升水，下糖拌勻，煮至糖溶化。将餡料分成小份，搓圓備用。逐少将糖水加入糯米粉内拌勻，用手搓成面團至表面平滑。
2.在煎堆表面沾少許水，再沾滿白芝麻
3.将煎堆放入熱油鍋約175度，用中火炸，期間不停用镬鏟或筷子翻動煎堆，不停壓煎堆，令煎堆容易漲大。
5.攪滾大時，開高溫，炸成金黃色
6.炸約六至七分鐘至金黃色即成！