閑來無事的時候，總習慣準備點零食，來打發閑暇的時光，在衆多的美食中，我獨愛小點心桃酥，有的人認識，有的人不認識，光聽名字“桃酥”，是不是還以為有桃子呢？其實不然，幾乎都沒有加過，一塊上好的桃酥點心，必須滿足幹、脆、酥、甜的特點，它的主要成分是由雞蛋、面粉、油酥組成，我們樓下就有一家南方點心，每天銷售最快的點心，就是“桃酥”，今天分享一款超好吃的桃酥做法，香甜美味，酥到掉渣，教你詳細比例，精确到克，新手在家也能輕松制成。
回想90年代的時候，走親訪友，都要攜帶一包點心，其中就有桃酥，一包的重量是一斤，四四方方的，最上面貼着一款紅紙，四周用繩子捆紮，桃酥香酥誘人，聞着有一股濃濃的香味，入口又酥又甜，那種滋味，隻有吃過的人才能體會，是無法用文字來表達的，桃酥直接吃就行，我一般給孩子泡在碗裡，既能增加甜味，還能飽腹，關于桃酥的做法，則萬變不離其宗，雞蛋、面粉、食用油和白砂糖，必須具備，有想學習“桃酥”的小夥伴，可以收藏一下，以備不時之需，配方比例很詳細。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="4">桃酥</h1>
食材：蛋黃、白芝麻、泡打粉、小蘇打、低筋面粉
調味：白砂糖
1、準備所有的食材，有雞蛋黃、玉米油、面粉、小蘇打、泡打粉、白砂糖，這是所需的食材， 如果條件允許，還可以準備一點豬油。
2、先進行第一步，碗中打入2個蛋黃，玉米油80克，白砂糖50克，用攪蛋器，多攪拌一會兒，盡量攪得均勻一點。
3、攪好的蛋液裡，依次加入低筋面粉170克，泡打粉3克，小蘇打1克，泡打粉要無鋁泡打粉，購買時請認清。
4、邊倒邊攪拌，一點點攪出面絮的樣子，如圖所示，最後就會得到一個面團，這就是桃酥的前身了，多揉捏一會兒，把面團捏勻了。
5、把烤盤擺好，捏出一小塊面，團成圓形，用大拇指按壓，微微裂開就行，有模具的，可以用模具，中間留出一個小坑。
6、在小坑内撒上黑芝麻，或者白芝麻，點綴一下，如果不嫌麻煩，也可以塗刷一層雞蛋液，記住步驟，塗刷雞蛋液在前面。
7、放入預熱好的烤箱，溫度設定到上火170度，下火140度，烤20分鐘即可，微微變黃，千萬不要烤焦了，多觀察一會兒，等時間到了，做好措施，安全的取出來。
8、烤過的桃酥會發苦，按照這個方法步驟，基本不會失敗，香甜美味，真的非常酥，酥到掉渣，有喜歡吃桃酥的小夥伴，可以自制試一試，再也不用買着吃了。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="23">技巧總結</h1>
1、按照這個方法制作的桃酥，比例剛剛好，唯一需要改動的地方，就是白砂糖，按照自己的喜好添加。
2、在添加面粉的時候，一定要選擇低筋面粉，因為這種适合做點心。
3、烤的時候注意火候，上下火170度，烤20分鐘即可。
禁止抄襲，我是食味菜單，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。