之前家裡孩子的奶粉因為一下子買得太多，還有兩個月就過期了。看孩子來不及喝，我們成年人吃孩子的奶粉，也不合适，泡成牛奶喝不下去啊！浪費了又可惜，我就想出了一個好辦法：做脆皮鮮奶。
脆皮鮮奶做法很簡單，以前上大學的時候經常做，用的是超市買的罐裝的純牛奶，現在把純牛奶換成奶粉就是了。說幹就幹。
1.準備好雞蛋兩個（事先在碗裡打散）、一罐奶粉、面粉、白糖适量
2.起鍋燒水，水開以後調成小火，倒入奶粉、面粉、白糖，打入兩個雞蛋，用鏟子輕輕地不停攪拌，直至成稠稠的糊狀。
這一步，有時候我是在一個容器裡把所有材料攪拌成稀稀的糊狀，再倒進鍋裡攪拌，直至水分蒸發變成稠稠的糊狀才起鍋。
怎麼友善怎麼來！直接放鍋裡可以少洗一個容器，節省時間。
因為這是家常做法，材料我一般憑感覺放入，喜歡甜一點就多加點白糖，不喜歡可以少加一點糖。
面粉是一點點加入，看鍋裡成糊狀了，再加一把，差不多了，畢竟水的多少也是重要的。
打入雞蛋會使脆皮鮮奶的口感更好。我們平常包餃子，如果是菜餡的，會在最後打兩個雞蛋拌進去，這樣有韌勁，菜餡不會散。
鍋裡要不停地攪拌，防止粘鍋甚至出現鍋巴，那可不好。等成稠稠的糊狀了，關火盛出，放在平底的托盤裡，底層刷一層黃油或者食用油，盡可能使鮮奶液平整，晾涼後，放進冰箱冷藏。
記住：是冷藏，不是冷凍哦！
大約兩小時，可以取出。要是冷凍，會過硬，也會有冰，不适合後面的操作，會影響口感。
3.取出成型的鮮奶胚，切成塊厚薄均勻，也可以切成條，看自己家裡的容器形狀，合适的都可以。
4.再拿一個容器，用面粉、清水制成糊狀，這個糊狀要稍微厚一點稠一點，差不多是我們做大餅時的糊狀，就可以了。
加點鹽，攪拌均勻。鮮奶是甜甜的，奶皮鹹鹹的，更好吃。
5.起鍋，放入植物油。
把切好的鮮奶胚輕輕放進奶皮漿中，輕輕攪拌，等每一塊鮮奶胚都被奶皮漿包裹住，用筷子把鮮奶胚一塊塊撈出，一塊塊放進油鍋裡煎炸。家裡有條件的，下油鍋前最外層可以裹上一層面包糠，更美觀更好吃。
等鮮奶胚兩面金黃時撈出，裝盤。
然後把所有煎炸好的鮮奶胚重新倒入油鍋，複炸一遍，更酥脆。撈出，就可以上桌了。
一道外黃内白、外酥脆内軟嫩、外鹹内甜的脆炸鮮奶就完成了。是不是很簡單？
我們在家裡都可以做，用奶粉、用牛奶都可以。牛奶可以用甜牛奶或者純牛奶，但是盡量不要用酸奶，因為酸奶耐不住高溫。
鮮奶胚可以提前準備，蓋好保鮮膜就可以。奶皮漿做起來很快，這樣第二天可以做早餐，再搭配一罐酸奶，孩子可喜歡吃了。
或者可以是下午茶，自己來一盤，真乃人生一大美事也！
逢年過節，也可以作為點心上桌，很多親朋好友吃了都贊不絕口，紛紛問我這是怎麼做。那個時候别提有多開心了！