哈喽，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特别簡單，喜歡的朋友快來看看吧。
【秘制香辣豬腳】
食材以及調味料的準備：豬腳，蔥，姜，蒜，幹辣椒，杭椒，香葉，八角，花椒，熟白芝麻，料酒，醬油，醬油，雞精，鹽。
烹饪制作步驟：
1、豬腳切塊冷水下鍋加蔥姜、料酒焯水，撈出洗淨血沫備用；在碗裡準備好4片姜、3個八角、一小撮花椒和幾片香葉備用。
2、鍋裡下油，冷油放3勺白糖，小火炒至白糖冒出細密的小泡後立刻倒入豬腳，炒出糖色。然後加入準備好的姜、香葉等所有配料，炒出香味
3、鍋裡多加點水，然後加1勺醬油，大火燒開後倒入砂鍋裡，小火炖煮一個半小時左右到豬腳軟爛，大火把湯汁收幹，然後把豬腳用筷子夾出來到盤子裡備用
4、豬腳塊好的時候，切一些蔥花，3片姜，6瓣蒜，2根杭椒；再拿幾片香葉和一大勺花椒，放在碗裡備用
5、一大把幹辣椒用手從中間掰成兩段，鍋裡下油，辣椒炒香後，倒入剛剛準備的所有配料，炒出香味後倒入煮好的豬腳，翻炒均勻後加1勺鹽、半勺雞精和一小把白熟芝麻，炒勻後就可以出鍋啦～
小小提示：
1.豬腳湯汁快收幹的時候要用鏟子多翻一下，因為這時候豬腳已經很粘了，容易糊鍋。
2.炖好的豬腳用筷子單獨把豬腳夾出來就好，炖豬腳所有的配料都不要。
3.杭椒也可以換成線椒之類的綠色的辣椒～
4.芝麻用熟的，最後撒進去如果是生的芝麻就不會熟啦。
上桌就搶光的秘制香辣豬腳！今天的膠原蛋白就靠它啦～麻辣鮮香特别下飯！而且一點都不會膩，軟軟糯糯的膠原蛋白都在粘嘴巴，絕對是讓人不能拒絕的一道菜~
【肉末豆腐】
食材以及調味料的準備：内酯豆腐，裡脊肉，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，蚝油，白糖，胡椒粉，豆瓣醬，玉米澱粉。
1、把裡脊肉洗淨剁成肉末，然後加入1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺玉米澱粉拌勻腌制15分鐘。
2、打開内酯豆腐，将一個盤子扣在上面，再反過來，用刀拍打兩下豆腐盒子底部，豆腐就完整地取出來了。
3、碗汁：醬油2勺，蚝油1勺，白糖半勺，食鹽适量，清水4勺攪拌均勻備用。
4、起鍋熱油，放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油，然後把腌制好的肉末非常變色，倒入醬汁煮至粘稠關火。
5、将豆腐上鍋蒸15分鐘左右取出，然後再把煮好的肉末均勻的淋在豆腐上，撒上蔥花小米椒即可。
爆好吃，超嫩超香肉末蒸豆腐，全家人都喜歡！豆腐這樣做，嫩滑細膩，真的特别好吃又下飯，還可以加個雞蛋喲，也很好吃呢~一定一定要試試喲～
【青紅辣椒炒豬肚】
食材以及調味料的準備：豬肚，青椒，紅椒，泡椒，生姜，大蒜，花椒，料酒，豆瓣醬，鹽，雞精。
1、新鮮豬肚用清水清洗幹淨，然後放入兩大湯勺的面粉、1勺白醋攪拌均勻，泡上10分鐘，然後再進行反複揉搓，揉搓的差不多之後，再用清水沖洗掉面粉。
2、接着冷水下鍋，加入生姜、花椒、料酒，大火煮開後，去除浮沫繼續煮20分鐘後，然後撈出過冷水降溫，這樣可以使豬肚口感更脆一些。
3、降溫後的豬肚撈出切成薄片；青椒、紅椒各一個切成絲；生姜、大蒜切好備用。。
4、起鍋熱油，放入姜絲和蒜片爆香後，倒入豬肚稍翻炒下，就會發現豬肚已經卷起來了。
5、接着放入1勺豆瓣醬翻炒出紅油後，放入青椒絲、紅椒絲快速翻炒。
6、然後再加點鹽和雞粉适量調下味道。（鹽不要放太多了，豆瓣醬本身就有鹹味的。）
7、最後加入幾個泡椒迅速翻炒均勻可以出鍋了。
1.豬肚在鍋中煮約15分鐘左右，用筷子能鑿進去就表示可以出鍋了。
2.豬肚要在鍋中爆炒，至卷曲就要盡快出鍋。
3.青紅椒不要切太大塊，以免久炒影響口感。
4泡椒是熟制品，可以直接吃，最後放，入味即可。
一道超美味的青紅辣椒炒豬肚就做好啦，特别有勁道！外層Q彈，内層柔軟，完全是個米飯殺手！喜歡的朋友不妨動起手來，做一盤好菜款待下家人或者自己吧。新手第一次做，可以提前做下功課，參考下别人的做法，第一次炒份量弄少一點哦。