哈喽，大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，喜欢的朋友快来看看吧。
【秘制香辣猪蹄】
食材以及调味料的准备：猪蹄，葱，姜，蒜，干辣椒，杭椒，香叶，八角，花椒，熟白芝麻，料酒，生抽，老抽，鸡精，盐。
烹饪制作步骤：
1、猪蹄切块冷水下锅加葱姜、料酒焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好4片姜、3个八角、一小撮花椒和几片香叶备用。
2、锅里下油，冷油放3勺白糖，小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后加入准备好的姜、香叶等所有配料，炒出香味
3、锅里多加点水，然后加1勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时左右到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出来到盘子里备用
4、猪蹄块好的时候，切一些葱花，3片姜，6瓣蒜，2根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5、一大把干辣椒用手从中间掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的所有配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒均匀后加1勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～
小小提示：
1.猪蹄汤汁快收干的时候要用铲子多翻一下，因为这时候猪蹄已经很粘了，容易糊锅。
2.炖好的猪蹄用筷子单独把猪蹄夹出来就好，炖猪蹄所有的配料都不要。
3.杭椒也可以换成线椒之类的绿色的辣椒～
4.芝麻用熟的，最后撒进去如果是生的芝麻就不会熟啦。
上桌就抢光的秘制香辣猪蹄！今天的胶原蛋白就靠它啦～麻辣鲜香特别下饭！而且一点都不会腻，软软糯糯的胶原蛋白都在粘嘴巴，绝对是让人不能拒绝的一道菜~
【肉末豆腐】
食材以及调味料的准备：内酯豆腐，里脊肉，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，玉米淀粉。
1、把里脊肉洗净剁成肉末，然后加入1勺胡椒粉，1勺料酒，1勺玉米淀粉拌匀腌制15分钟。
2、打开内酯豆腐，将一个盘子扣在上面，再反过来，用刀拍打两下豆腐盒子底部，豆腐就完整地取出来了。
3、碗汁：生抽2勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐适量，清水4勺搅拌均匀备用。
4、起锅热油，放入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，然后把腌制好的肉末非常变色，倒入酱汁煮至粘稠关火。
5、将豆腐上锅蒸15分钟左右取出，然后再把煮好的肉末均匀的淋在豆腐上，撒上葱花小米椒即可。
爆好吃，超嫩超香肉末蒸豆腐，全家人都喜欢！豆腐这样做，嫩滑细腻，真的特别好吃又下饭，还可以加个鸡蛋哟，也很好吃呢~一定一定要试试哟～
【青红辣椒炒猪肚】
食材以及调味料的准备：猪肚，青椒，红椒，泡椒，生姜，大蒜，花椒，料酒，豆瓣酱，盐，鸡精。
1、新鲜猪肚用清水清洗干净，然后放入两大汤勺的面粉、1勺白醋搅拌均匀，泡上10分钟，然后再进行反复揉搓，揉搓的差不多之后，再用清水冲洗掉面粉。
2、接着冷水下锅，加入生姜、花椒、料酒，大火煮开后，去除浮沫继续煮20分钟后，然后捞出过冷水降温，这样可以使猪肚口感更脆一些。
3、降温后的猪肚捞出切成薄片；青椒、红椒各一个切成丝；生姜、大蒜切好备用。。
4、起锅热油，放入姜丝和蒜片爆香后，倒入猪肚稍翻炒下，就会发现猪肚已经卷起来了。
5、接着放入1勺豆瓣酱翻炒出红油后，放入青椒丝、红椒丝快速翻炒。
6、然后再加点盐和鸡粉适量调下味道。（盐不要放太多了，豆瓣酱本身就有咸味的。）
7、最后加入几个泡椒迅速翻炒均匀可以出锅了。
1.猪肚在锅中煮约15分钟左右，用筷子能凿进去就表示可以出锅了。
2.猪肚要在锅中爆炒，至卷曲就要尽快出锅。
3.青红椒不要切太大块，以免久炒影响口感。
4泡椒是熟制品，可以直接吃，最后放，入味即可。
一道超美味的青红辣椒炒猪肚就做好啦，特别有劲道！外层Q弹，内层柔软，完全是个米饭杀手！喜欢的朋友不妨动起手来，做一盘好菜款待下家人或者自己吧。新手第一次做，可以提前做下功课，参考下别人的做法，第一次炒份量弄少一点哦。