沒有雞肉的糯米雞你吃過嗎？武漢人常吃的早餐名小吃之一，糯米的綿軟包裹着酥酥的脆皮，頗有炸雞的味道；和廣式的糯米雞不同，武漢的這個是先炒餡兒，再裹上面衣油炸，食之口感更豐富，價格更加親民；街邊小攤販3元一個，今天教你在家自制，一次炸一大鍋，全家都超愛吃！
材料和工具
糯米300克、清水380克、180克豬肉、泡發香菇80克、榨菜80克、豆幹80克、醬油心生、5克醬油、2克十三香、小鮮侶調味汁、200克清水
炸衣：
普通面粉100克、鹽1克、雞蛋2個、清水100克
鵝媽媽钛晶鍋
詳細步驟
1、糯米300克，清水380克，倒入電鍋中煮熟待用（想吃硬一點的可以适當減少清水的量）；
2、泡發香菇80克、榨菜80克、豆幹80克、豬肉180克，全部切成細丁待用；
3、鵝媽媽钛晶鍋中倒入180克豬肉煸炒至變色；
4、倒入香菇碎、榨菜碎、豆幹碎翻炒均勻；
5、擠入适量醬油心生、5克醬油、2克十三香；
6、擠入适量小鮮侶調味汁，翻炒均勻；
7、倒入200克清水翻拌均勻焖煮10分鐘左右；
8、最後炒幹水分，即可關火；
9、煮好的糯米飯中倒入炒好的醬料；
10、充分翻拌均勻；
11、抓取适量，團成一個球，依次團好所有的；
12、準備炸衣：普通面粉100克、雞蛋2個、清水100克，擠入适量小鮮侶調味汁，攪拌均勻；
13、放入團好的糯米球，均勻裹上炸衣；
14、鵝媽媽钛晶鍋倒入适量植物油，待油溫升高後放入裹好炸衣的糯米球慢炸；
15、炸至一面定型後，用鏟子輕輕撥動，讓糯米球受熱均勻，炸出來通體酥黃；
16、炸好控油撈出，這道武漢特色小吃“糯米雞”就出鍋啦；
17、炸好的糯米雞和炸雞外殼的口感太像了，金黃酥香，一口外酥裡嫩，是以這才是這道菜名的由來吧；
18、一口就讓人上瘾，這樣一道武漢名小吃，是早餐黨的美味福利呀！