說起早餐，可以說現在做法是非常的多了，就連蔥油餅，每個人的做法都類似，但是做出來的樣子又有不同，真的是千人千面，這也是美食的獨特魅力吧。今天菊子姐姐做的這道香酥千層餅，用電烙餅铛烙一烙，簡單友善，金黃酥脆，層次分明，咬一口酥掉渣，撕着吃真過瘾。
早餐的需求其實有兩點，一種是美味營養好吃，第二種就是簡單友善。香蔥酥油餅的做法簡單，我們可以在周末的時候，提前做好餅胚，把一周的量都做好，用油紙隔開，放冰箱冷凍儲存。每天早餐或者下午茶，一烙搞定。
如果覺得太單調，也可以加入一些比如火腿丁，雞蛋，肉碎等，真的是每天都能吃到不一樣的早餐美味，搭配牛奶豆漿等飲品，早上起來香味撲鼻，真的是能量滿滿，幸福感爆棚哦，随吃随取的香酥蔥油餅做起來吧
食材： 面團面粉 150克 / 油酥面粉 30克 / 鹽 1克 純牛奶 适量 / 玉米油 30克 / 蔥花 10克
【烹饪步驟】
- step1 -
在150克面粉中加入适量純牛奶
- step2 -
将面粉攪拌成絮狀
- step3 -
再把面粉揉成光面的面團
- step4 -
把面團揉成長條狀
- step5 -
把長條面團分成大小均勻的劑子
- step6 -
将劑子的切口放平，壓扁，在餅的兩面刷上一層油，然後蓋上保鮮膜靜置30分鐘
- step7 -
30克面粉中加入鹽和蔥花混合
- step8 -
鍋中燒熱油直接澆在碗中迅速攪拌成油酥
- step9 -
做好的蔥油酥如圖所示
- step10 -
面團醒發後去掉保鮮膜，把餅擀成薄片的餅狀，舀一勺蔥油酥均勻的塗抹在面餅上
- step11 -
把面餅如圖卷好封住兩頭，稍微輕輕整理成長條形
- step12 -
将拉長的面餅順時針卷成蝸牛狀，如圖所示
- step13 -
用擀面杖輕輕擀成薄片的餅胚
- step14 -
把餅胚放進電餅铛中煎至金黃
- step15 -
再翻另一面也煎至金黃就可以了
- step16 -
香軟酥脆的早餐之王---香酥蔥油餅就完成了
【美味呈現】
烙好的香酥蔥油餅香氣四溢，整個廚房都充滿了香噴噴的味道，一口咬下去鹹香、蓬松、酥脆，早餐下午茶點心兩相宜
香酥蔥油餅是菊子姐姐cooking美味的第466道美食，早餐能選擇的很多，但是香酥蔥油餅确實是非常的友善和美味。
在制作過程中，我們發現面粉是加入純牛奶拌勻的，而不是加水哦。因為在發酵面食品當中，牛奶中的大量b族維生素和氨基酸，能為酵母提供充足的營養，是以發面的效果更佳，面團膨大，香氣濃郁，另外牛奶蛋白質能加強面團的筋力，做出來的面條不易斷、油酥餅更蓬松酥脆，好吃難忘，口感棒棒哒！美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行
本圖文作品系菊子美食記原創，每一張圖檔每一段文字都是用心拍攝和撰寫，願與您一起共同成長，健康生活。您的關注、轉發和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支援，嚴禁不良自媒體賬号抄襲，盜圖，侵權必究，作者保留追究法律責任的權利