人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀國中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
耗油牛肉
食材：肥牛卷，洋蔥，耗油，醬油，醬油，料酒，黑胡椒，鹽，醬油
制作方法：
1、首先将洋蔥切絲、生菜去根，切開。
2、準備好肥牛卷，倒入洋蔥，淋入适量醬油、料酒，倒入适量蚝油，拌均勻，腌制十分鐘。
3、鍋中倒入清水，加一勺鹽，倒入适量油，将生菜下鍋，焯水至變軟後撈出。
4、鍋中倒入油，将腌制好的肥牛卷下鍋，翻炒至變色後，倒入适量蚝油，翻炒片刻。
5、接着淋入少量醬油提色，加半勺黑胡椒粉，均勻翻炒，就可以出鍋啦。
6、最後将生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蚝油牛肉做好了。
闆栗燒排骨
做法
1.豬小排切成段，加入姜絲和适量的白糖、醬油、醬油、料酒、澱粉、鹽
2.攪拌均勻，放一邊腌制30分鐘，鍋内放入适量的水
3.燒開後放入闆粟，中火煮10分鐘至闆粟成熟，取出瀝幹水分備用
4.鍋内放入适量的植物油，燒熱後放入姜絲和排骨爆至排骨表面金黃
5.再加入闆粟翻炒片刻，放入蚝油
6.然後再調入少許醬油、白糖、翻炒均勻至入味,出鍋裝盤即可
紫蘇炒田螺
食材：田螺肉、韭花，小米椒，蒜子，姜，紫蘇、鹽，蚝油，醬油，陳醋
做法：
1.熱鍋放入菜籽油，待油溫燒至7層熱，下姜爆香，再倒入田螺肉翻炒，調入少許鹽，蚝油，醬油炒香，倒出備用。
3.熱鍋再次入菜油燒熱，下小米椒，蒜子炒香，加入鹽、紫蘇，韭花，煸好的田螺肉翻炒，再放少許陳醋調味出鍋即可。