人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
耗油牛肉
食材：肥牛卷，洋葱，耗油，老抽，生抽，料酒，黑胡椒，盐，生抽
制作方法：
1、首先将洋葱切丝、生菜去根，切开。
2、准备好肥牛卷，倒入洋葱，淋入适量生抽、料酒，倒入适量蚝油，拌均匀，腌制十分钟。
3、锅中倒入清水，加一勺盐，倒入适量油，将生菜下锅，焯水至变软后捞出。
4、锅中倒入油，将腌制好的肥牛卷下锅，翻炒至变色后，倒入适量蚝油，翻炒片刻。
5、接着淋入少量老抽提色，加半勺黑胡椒粉，均匀翻炒，就可以出锅啦。
6、最后将生菜放入碟中，倒入炒好的肥牛卷，一道美味的蚝油牛肉做好了。
板栗烧排骨
做法
1.猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2.搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水
3.烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水分备用
4.锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄
5.再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6.然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味,出锅装盘即可
紫苏炒田螺
食材：田螺肉、韭花，小米椒，蒜子，姜，紫苏、盐，蚝油，老抽，陈醋
做法：
1.热锅放入菜籽油，待油温烧至7层热，下姜爆香，再倒入田螺肉翻炒，调入少许盐，蚝油，老抽炒香，倒出备用。
3.热锅再次入菜油烧热，下小米椒，蒜子炒香，加入盐、紫苏，韭花，煸好的田螺肉翻炒，再放少许陈醋调味出锅即可。