今天我來分享一下大南甯老友粉的做法，冬天來了就要吃一碗熱氣騰騰的老友粉
《老友豬雜粉》[耶]
食材:豬肉、豬粉腸、豬肝(你喜歡的豬雜類都可)扁粉(寬)蒜辣椒酸筍 豆豉 姜 (外地的寶寶們如果想做的話食材可廣西本地的菜市都有)配料:食用油 蚝油 醬油 鹽 醋
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步驟：
主料[靈光一閃]：豬肉，先把豬肉切成十幾片薄片，豬肉放多了就膩了。先用醬油、料酒、澱粉腌制入味15分鐘。粉，選擇扁粉、米粉、伊面最佳。買不到的也可以選擇全國超市都有賣的雞蛋面、挂面等好入味的面線。
輔料[靈光一閃]:半個番茄“切丁、筍絲切小段(沒有的也可以選擇蒜片切碎就好)、一顆生菜或者空心菜、豆芽都行，辣椒切碎，蒜末人備用。
調料:鹽、醬油、花生油、蚝油。
做
做法:在鍋中把筍絲炒幹水分，再下油，把蒜末放進去翻炒一會。再把辣椒末放進去一起翻炒(不愛吃辣的可以不放，也可以用蒜蓉辣椒醬代替)。
2:等香味散發出來後，倒入豬肉翻炒。加醬油、蚝油、少許鹽、味精調味。
3:然後倒入蕃茄丁一起翻炒兩分鐘，番茄出香味後往鍋裡倒入水或者高湯。待燒開後，撒上生菜量。
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4:把扁粉倒進去煮一分鐘，切記扁粉切粉不要去攪動它太多次，輕輕翻動一兩下就好。因為扁粉切粉容易碎。(看你選擇面的硬度，如果是其它不容易熟的粉就自己把握時間)。
5:不要超過一分鐘馬上關火，最後撒上蔥花或香菜。乘到碗裡就可以開吃啦!
溫馨提示心基本同樣的做法還可以做成老友炒粉哦!隻是不需要加水。
1.第三步不要用冷水下鍋，這樣鍋要重新燒熱，肉就會煮老了，其他材料也要重新燒一遍，就沒有那麼香了。
2.炒粉要多放點油，炒的時候盡量少用鍋鏟鏟，免得粉斷成一截截。
這麼簡單的做法，你也試試吧光看配料就足矣讓人垂涎欲滴了。做為資深老友粉愛好者，也覺得特别好吃，點選收藏保證你輕易學會不後悔!足不出戶也能嗦上一碗正宗老友粉。