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南甯一家“神級”的老友粉店,藏在無名小巷裡,每天飯點擠到爆

作者:阿牛哥探店

老友粉是南甯的專屬美食,在南甯,不管是早餐、午餐或者晚餐,人們都喜歡吃老友粉,南甯的老友粉店衆多,滿大街都是,有些甚至是藏在犄角旮旯的小巷裡,但也擋不住吃貨們的熱情。

南甯一家“神級”的老友粉店,藏在無名小巷裡,每天飯點擠到爆

這家老友粉店完美地诠釋了什麼叫做酒香不怕巷子深,其所在是位置算是非常的隐秘了。在新陽路三醫院斜對面有一個垃圾中轉站,從垃圾中轉站旁進去右轉經過一條無名的小巷子,經過個養老院就看見了,前不着村後不着店的獨獨一家粉店。

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但是就算這樣隐秘的位置,也不影響食客們前來覓食。每天一到飯點時間,小小的粉店裡面就坐得擠擠的,由于座位不夠坐,很多人都是在門口架個塑膠闆凳就直接吃。

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很有年頭的一家店了,雖然位置有點偏,但卻是南甯本地人經常吃的一家老店之一,也算是大名鼎鼎的粉店了,每天都有許多江南區或青秀區的友女友仔專程開車過來吃的。

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後廚一共四個從業人員,老闆和老闆娘負責煮粉,其他兩位店員負責打下手,稱稱粉配配料收拾碗筷什麼的。

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與南甯一般的粉店不同,這裡的點單方式很有意思,很古老傳統,想吃什麼就在視窗跟廚房的從業人員說,付款後從業人員會用筆在白闆子上按順序寫下你所點的粉種類和要求,沒有發票和叫号牌給你的,你隻需記住自己的号碼,聽到叫号就過來視窗拿粉即可。

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三脆粉是他家的招牌,來這裡的食客都是點這個多,老友三脆粉二兩是11元一碗,料足又新鮮,是以很多很挑剔的食客都對這家店挺滿意的。

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三脆粉裡有粉腸頭、花腸、豬肝、瘦肉和豬金錢等五種食材,食材應該是專門腌制過的,煮粉的火候掌控也很到位,各種食材的口感非常好,粉腸頭真的是脆到爆汁,花腸和豬金錢也是嚼得卟卟脆,湯頭濃郁帶點粘稠,蒜香豆豉味十足,酸辣味略淡了一些,不過是南甯正宗的老友粉味道,裡面沒有放番茄和青菜。

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調料台的泡椒很不錯,不過就是有點辣,吃幾顆就能辣得一身汗!不能吃辣的還是不要加了,但是如果能吃辣的話可别錯過了!

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