經典的中國特色菜，在面粉裡加上牛油和泡打粉，讓煎出來的鍋貼皮特别酥脆。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">材料準備</h1>
鮮羊肉：300克
面粉：250克
長葫蘆瓜：1個
蔥：半根
姜末：1小撮
自然鮮醬油：1勺
鹽：少許
鹽（腌長葫蘆）：3克
香油：20毫升
白胡椒粉：1克
溫水：适量
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法</h1>
1、面粉用溫水和成軟一些面團，蓋上濕布松弛半小時，羊肉和長葫蘆洗淨備齊
2、備齊調味料:鹽，香油，自然鮮醬油，現磨白胡椒粉。
3、羊肉剁成肉餡，蔥切碎，姜切末。
4、然後把羊肉餡，蔥姜碎和香油，自然鮮醬油，白胡椒粉一同放入盆中拌勻備用。
5、長葫蘆切皮切瓤洗淨，用擦闆擦成絲，放3克鹽抓勻腌制半小時。
6、半小時後用幹淨布包少許葫蘆絲，使勁擠幹水份，把幹爽的葫蘆絲放入羊肉餡中拌勻備用（餡中如果沒有鹹味可适當添加少許鹽拌勻，之前葫蘆加鹽腌制過了，是以最後在看着添加鹽哦）
7、面團松馳好揉長條，揪岀比餃子擠大一些面擠。
8、然後用擀面杖擀成餃子皮。
9、包入适量的羊肉葫蘆餡。
10、捏成餃子狀，像這樣就行了。
11、提前預熱平底鍋或電餅铛，鍋底抺一層薄油，把捏完餃子碼放平底鍋中，蓋上蓋小火烙15-20分鐘，中途點15毫升水，利用水蒸汽加速熟透，熟後即可享用。
12、薄皮大餡，底部焦香，棒極了。
13、裝飾，擺放，開口了。。。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">小貼士</h1>
長葫蘆用擦闆擦絲不用在剁碎，後邊加鹽腌制擠幹水，葫蘆絲就塌了，在剁碎就沒有葫蘆嚼勁兒了，如果是平底鍋須在鍋底加一層薄鐵片，這樣烙鍋貼餃子底部不糊。電餅铛不用加了。
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