信陽美食之--信陽闆鴨

信陽闆鴨:是信陽的傳統名吃，屬于豫菜。一，是用當地産的麻鴨以傳統工藝方法腌制而成。其特點：肉質細嫩，尾油豐滿，鴨身幹爽，鹽味适中。