中國公認百大名菜，被譽為中國菜之經典，看看你都吃過哪些！

中國飲食文化，博大精深，源遠流長。中國人自古就非常重視飲食，中國菜曆來以選料精細廣泛，烹饪做工複雜多樣，形、器精美講究而為世人所稱道。在各種菜系的發展過程中，創造出了不少的傳統名菜，色香味形首屈一指，被譽為中國菜之經典。而各地菜系頗具有特色，今天就為大家整理出各地的特色名菜。

北京十大經典名菜

一品豆腐、東來順涮羊肉、北京蔥燒海參、北京烤肉、炸烹蝦段、三不沾、紅燒牛尾、砂鍋白肉、北京烤鴨、黃焖魚肚

上海十大經典名菜

八寶鴨、水晶蝦仁、白斬雞、紅燒蹄膀、清蒸鲥魚、油爆蝦、砂鍋糟香魚頭、素蟹粉、糖醋小排、紅燒鮰魚

廣東十大經典名菜

廣東脆皮燒鵝、廣州文昌雞、白切雞、傳統菊花三蛇羹、迷你佛跳牆、客家手撕鹽焗雞、客家釀豆腐、家鄉釀鲮魚、麻皮乳豬、潮汕鹵鵝

天津十大經典名菜

天津紅燒牛尾、火笃面筋、炒清蝦仁、銀魚紫蟹火鍋、煎烹大蝦、天津燒肉、扒全素、官燒目魚、麻花魚、罾蹦鯉魚

重慶十大經典名菜

水煮魚、毛血旺、豆花、重慶火鍋、重慶回鍋肉、重慶烤魚、粉蒸肉、酸菜魚、辣子雞、黔江雞雜

四川十大經典名菜

大千幹燒魚、夫妻肺片、宮保雞丁、四川回鍋肉、雞豆花、開水白菜、麻婆豆腐、清蒸江團、砂鍋雅魚、魚香肉絲

湖南十大經典名菜

毛氏紅燒肉、發絲牛百葉、花菇無黃蛋、剁椒魚頭、湯泡肚尖、紅燒海雙味、麻辣仔雞、臘味合蒸、紅煨水魚裙爪、雷公鴨

湖北十大經典名菜

沔陽三蒸、蓮藕排骨湯、黃州東坡肉、荊沙甲魚、原湯汆魚丸、蔥燒武昌魚、潛江油焖小龍蝦、鐘祥盤龍菜、粉蒸鮰魚、臘肉炒菜苔

河南十大經典名菜

豫式黃河大鯉魚（紅燒、清蒸、糖醋軟熘）、煎扒鲭魚頭尾、炸紫酥肉、扒廣肚、牡丹燕菜、清湯鮑魚、大蔥燒海參、蔥扒羊肉、汴京烤鴨、炸八塊

山東十大經典名菜

爆炒腰花、博山豆腐箱、春和樓香酥雞、蔥燒海參、滑炒裡脊絲、九轉大腸、孔府一品鍋、糖醋裡脊、汆西施舌、濰坊朝天鍋

山西十大經典名菜

洋芋焖鮑魚、山西什錦火鍋、山西糖醋魚、蕃茄燴莜面魚魚、黃芪煨羊肉、小米炖遼參、山西過油肉、牛肉窩窩頭、紅棗蒸黃米、醬梅肉荷葉餅

浙江十大經典名菜

三絲敲魚、千島湖砂鍋魚頭、西湖醋魚、新二錦餡、鲳魚年糕、爛糊鳝絲、雪菜筍絲大湯黃魚、幹菜焖肉、手剝龍井蝦仁、裡葉蓮子雞

江蘇十大經典名菜

大煮幹絲、無錫醬排骨、水晶肴肉、紅燒河豚、松鼠鳜魚、軟兜長魚、盱眙小龍蝦、金陵鹽水鴨、砂鍋魚頭、砂鍋獅子頭

福建十大經典名菜

大黃魚吐銀絲、白斬河田雞、半月沉江、竹香南日鮑、佛跳牆、雞湯汆海蚌、武夷熏鵝、客家生魚片、海蛎煎（蠔仔煎）、涮九門頭

江西十大經典名菜

三杯雞、永和豆腐、餘幹辣椒炒肉、啤酒燒麻鴨、鄱湖鳙魚頭、井岡煙筍炒肉、米粉蒸肉、蓮花血鴨、景德鎮泥煨雞、黎蒿炒臘肉

廣西十大經典名菜

陽朔啤酒魚、沙蟹汁豆角、環江香牛扣、荔浦芋扣肉、柚皮渡筍扣、檸檬鴨、賀州三寶釀、梧州紙包雞、橫縣魚生、螺蛳鴨腳煲

安徽十大經典名菜

八公山豆腐、老蚌懷珠、胡适一品鍋、蜜汁紅芋、徽州臭鳜魚、火烘魚、李鴻章雜燴、椒鹽米雞、霍山風幹羊、霸王别姬

貴州十大經典名菜

烏江豆腐魚、花江狗肉、青岩狀元蹄、苗家酸湯魚、貴州辣子雞、宮保雞丁、素瓜豆、盜汗雞、骟雞點豆腐、糟辣肉片

陝西十大經典名菜

奶湯鍋子魚、帶把肘子、蓮菜炒肉、燒三鮮、海參烀蹄子、商芝肉、葫蘆雞、溫拌腰絲、蒸盆子、糟肉

河北十大經典名菜

白玉雞脯、白洋澱炖雜魚：金毛獅子魚、皇家禦品鍋、脆皮蝦、燴南北、鍋包肘子、滋補羊脖、煨肘子、熘腰花

甘肅十大經典名菜

玉泉烤全羊、四喜金樽獅子頭、蘭州手抓羊肉、團圓百合、紅燒黃河大鯉魚、紅焖藏香蕨麻豬、隴上香酥鴨、秘制牛掌、秘制鹵肉、蝴蝶羊肚菌

甯夏十大經典名菜

大蒜燒黃河鲶魚、亞寶蒸全羊、手抓羊肉、白水雞、甯夏烤全羊、沙湖大魚頭、熱切牛肉、燴羊雜、清炖土雞、碗蒸羊羔肉

青海十大經典名菜

西城牛排、百花金瓜羊肉、富貴牛大運、如意發菜、杏花羊腸、青海三燒、青海酸辣裡脊、茶道香薰羊排、乾坤牛掌、蟲草福祿牛骨髓

雲南十大經典名菜

大救駕、山官牛頭、水煎乳餅、白油雞枞、老昆明羊湯鍋、汽鍋雞、宣威小炒肉、圓子雞、野生菌火鍋、酥炸雲蟲

西藏十大經典名菜

咖喱牛肚、香豬薄餅配松茸醬、夏布精、原味牛舌、醬燒牦牛蹄、烤羊排、蘿蔔拉鍋、雪域羊頭、酸蘿蔔炒牛肉絲、灌羊肺

新疆十大經典名菜

大盤雞、天山雪蓮牛排、煮熏馬肉、蔥爆羊肉、戈壁烤魚、手抓肉、椒麻雞、新疆烤全羊、羊肉焖餅、馕包肉

内蒙古十大經典名菜

大漢牛尾、内蒙古烤全羊、風幹羊背子、歡慶敕勒川、金湯滋補牛尾、金穗羊寶、烤羊脊、鴻運當頭、鴻運羊腩、鵝蛋鹽焗菊花羊寶

黑龍江十大經典名菜

殺豬燴菜、魚面知了、烤奶汁鳜魚、野生猴頭蒸肉、黑龍江獅子頭、黑龍江蔥燒海參、禦品賽熊掌、禦品鳇魚骨、榛蘑蒸肉、賽魚翅、鍋包肉

吉林十大經典名菜

白肉血腸、砂鍋鹿寶、雪衣豆沙、鍋塌豆腐、溜三樣、拔絲白果、家雞榛蘑粉、滑炒長白山松茸山藥、溜肉段

遼甯十大經典名菜

三鮮火鍋、小雞炖蘑菇、扒三白、遼甯㸆大蝦、拔絲地瓜、蔥燒遼參、鍋爆肉、焦熘裡脊、熘魚片、賽熊掌

海南十大經典名菜

幹煸五腳豬、文昌雞、加積鴨、紅燒東山羊、紅焖小黃牛雜湯、烤乳豬、海南全家福煲、清蒸和樂蟹、椰子蠱、溫泉鵝

香港十大經典名菜

過橋客家鹹雞、招牌大煲翅、金獎乳鴿、金牌醬焗龍蝦、鴻運烤乳豬、窩燒溏心鮑魚、蜜汁叉燒、飄香東星斑、避風塘炒蟹、燒鵝皇

澳門十大經典名菜

幹煎大蝦碌、白烚馬介休、姜蔥奄仔蟹、焗葡國雞、澳門脆皮燒肉、瓦罐濃湯雞煲翅、金錢脆蟹盒、骨香鲳魚球、清蒸澳門龍脷、霸王八寶扒大鴨

台灣十大經典名菜

鳳梨苦瓜雞、雞仔豬肚鼈、蔭豉蚵仔、鹹蛋黃瓜仔肉、香菇肉羹、菜脯蛋、蚵仔面線、酥炸雞卷、鱿魚螺肉蒜、鲳魚米粉