手撕豆腐 白嫩的老豆腐 豆香濃郁 豆腐鮮美又有嚼勁

手撕豆腐

白嫩的老豆腐，用手撕成不規則的形狀，不僅白、滑、嫩、韌，且豆香濃郁，鮮香的骨頭湯、雪菜汁被毫無保留地炖入豆腐裡頭，豆腐鮮美又有嚼勁。

制作：

1.将筒子骨1根（約250克）洗淨，大火炖透，墊在盛器底部。将老豆腐500克洗淨，手撕成不規則的形狀，放在筒子骨上面。

2.豆腐上蓋上甯波雪菜王100克，倒入骨頭湯650克、雪菜汁60克，再淋熟豬油20克，放入幹辣椒、味精、雞精各3克，燒開後改小火炖15分鐘，撒上蔥花5克即可。