今天要帶大家了解的是種子植物·莼菜。
莼菜
Brasenia schreberi
種子植物，被子植物門，雙子葉植物綱，睡蓮目，莼菜科，又名馬蹄菜、湖菜、水案闆。生長于池塘、河湖或沼澤，國内分布于江蘇、浙江、江西、湖南、四川、雲南等地。照片攝于保山青華海國家濕地公園。
莼菜是多年生宿根水生植物，也是第三紀植物區系的珍貴孑遺物種。其根狀莖會生長出匍匐枝與葉片。碧翠的橢圓葉片，仿佛無牽無挂般漂浮在水面上，實際上葉片互生，葉柄藏于水下，長25—40厘米，與花梗均有柔毛。
6月，正是莼菜開花時，此時它們美得帶了幾分仙氣，暗紅色的花以及稍淡的萼片呈條形。開花第一天，花瓣展開，淡粉色的雌蕊與深紅色的雄蕊露出來，此時雌蕊比雄蕊長，而到了第二天，雄蕊便會突然發力，開始“抽條”，将雌蕊環抱其中。10—11月便到了其果期，堅果呈卵形。
莼菜在我國算得上是“享有盛名”，它最早出現于《詩經》中，“思樂泮水，薄采其茆”，對于這句詩，《詩傳》中解釋道：“茆，凫葵也。”陸機考證後說：“茆與荇菜相似，江東人謂之莼菜。”
因其體态優美，加之味道鮮美，古人一直對其贊譽有加。《晉書》中記載有：“莼菜鲈脍，王爵慕之”，把莼菜的地位拔高了不少。唐朝文學家元稹也不吝給予其筆墨：“莼菜銀絲嫩，鲈魚雪片肥”；蘇東坡亦寫道：“若問三吳勝事，不唯千裡莼羹”……
不過最為誇張的還是晉朝的張翰因為思念家鄉的莼菜和鲈魚，竟然辭官回鄉，可謂是吃貨的最高境界了。
如果看到這裡，你想要品嘗莼菜，我們不得不提醒你，由于野生莼菜對生長環境要求較高，随着人類的開發，其栖息地越來越少，數量也大大減少，被列入國家一級保護植物，是以吃野生莼菜是違法行為。
不過近些年來，不少地方都已對其進行人工栽培，如今因為栽培種植莼菜，讓不少農民走上了緻富路。
小科普
保山青華海國家濕地公園位于雲南省保山市隆陽區東城區，總面積1363公頃。青華海處于怒山山脈保山盆地内、怒江水系勐波羅河上遊，中亞和東亞-澳大利西亞兩條國際候鳥遷徙路線的交叉重合區域，生态區位非常重要。
近年來，青華海國家濕地公園得到了有效的保護與恢複，濕地的各項功能逐漸顯現，生物多樣性顯著提升，已成為野生動植物的重要栖息地。目前共記錄有鳥類241種，其中國家Ⅰ、II級重點保護鳥類如玉帶海雕、黑鹳、黑頸長尾雉、灰鶴、白腹鹞等25種。青華海國家濕地公園的生物多樣性，與雲南其他同類型濕地公園相比，屬于較為豐富的區域之一。
統籌、文字整理：連惠玲
海報設計：鄭弼尹
