消費者購買巧克力時可能忽略了一個細節，就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有個“代”字。代可可脂是用其他植物油經過氫化工藝做成，然後通過添加色素香精等，讓它具有口感上的巧克力風味。我國标準規定，巧克力成分不足25%的制品不應被稱為巧克力制品，代可可脂添加量超過5%（按原始配料計算）的産品應命名為代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。
來源： 浙江釋出
消費者購買巧克力時可能忽略了一個細節，就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有個“代”字。代可可脂是用其他植物油經過氫化工藝做成，然後通過添加色素香精等，讓它具有口感上的巧克力風味。我國标準規定，巧克力成分不足25%的制品不應被稱為巧克力制品，代可可脂添加量超過5%（按原始配料計算）的産品應命名為代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。
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