消费者购买巧克力时可能忽略了一个细节，就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有个“代”字。代可可脂是用其他植物油经过氢化工艺做成，然后通过添加色素香精等，让它具有口感上的巧克力风味。我国标准规定，巧克力成分不足25%的制品不应被称为巧克力制品，代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。
来源： 浙江发布
消费者购买巧克力时可能忽略了一个细节，就是巧克力食品原料表中“可可脂”的前面是否有个“代”字。代可可脂是用其他植物油经过氢化工艺做成，然后通过添加色素香精等，让它具有口感上的巧克力风味。我国标准规定，巧克力成分不足25%的制品不应被称为巧克力制品，代可可脂添加量超过5%（按原始配料计算）的产品应命名为代可可脂巧克力，而不能叫巧克力。
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