幹煸豬大腸

用料：豬大腸500克、青椒、香油、幹紅辣椒、花椒、姜5克、大蒜、大蔥、八角茴、鹽、豆瓣醬、料酒、白砂糖、醬油、味精、植物油适量。

制法：豬大腸洗靜後放入鍋内開水後打去浮沫，加入八角、料酒、姜（切片）、蔥（切段）煮至熟透，撈出瀝幹，斜切成段，鍋内倒上油澆至七成熟時放入大腸反複煸炒至表面起泡，再下入幹辣椒、青椒塊、炒至青椒斷生，加入鹽、料酒、白糖、醬油、味精、香油，翻炒均勻即可出鍋。

此做法味道鮮美，口味純正。