干煸猪大肠

用料：猪大肠500克、青椒、香油、干红辣椒、花椒、姜5克、大蒜、大葱、八角茴、盐、豆瓣酱、料酒、白砂糖、酱油、味精、植物油适量。

制法：猪大肠洗静后放入锅内开水后打去浮沫，加入八角、料酒、姜（切片）、葱（切段）煮至熟透，捞出沥干，斜切成段，锅内倒上油浇至七成熟时放入大肠反复煸炒至表面起泡，再下入干辣椒、青椒块、炒至青椒断生，加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，翻炒均匀即可出锅。

此做法味道鲜美，口味纯正。