作者：阮光鋒
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豬自古以來就是世界人民的主要食物，中國人也是世界上最能吃豬的，世界上差不多一半的豬都在中國。
要說「豬的全身都是寶」，那還真是沒錯，哪兒哪兒都能出道菜。
你看啊……
紅丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鮮丸子、氽丸子、鮮蝦丸子、魚脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、櫻桃肉、馬牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、壇子肉、紅焖肉、黃焖肉、醬豆腐肉、曬爐肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐兒肉、燒肉、大肉、烤肉、白肉、紅肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蠟肘子、鍋燒肘子、扒肘條……
圖檔來源：二師兄
那麼，問題就來了：
二師兄身上，有沒有什麼部位是不該吃的呢？
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喜歡豬大腸獨特「香」味的朋友，一定不少。著名的老北京鹵煮火燒，重要原料就是豬大腸。
吃着那叫一個香啊，但你可能忘記了一點：大腸，是食物消化後的殘渣（也就是便便）排出的地方，是以是個有獨特味道的地方。
這兒的微生物可能更多，也确實可能存在寄生蟲、緻病菌……聽起來是不是髒髒的啊？
其實隻要徹底清洗、表面看不到髒東西，加熱熟透把微生物都殺死，就可以放心吃。
圖檔來源：123rf.com.cn 正版圖檔庫
人和豬是一樣的，肝是最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，重金屬等有毒有害物質進到體内，都需要肝髒處理再排出。
如果是一隻病豬，肝髒能下降，或者有毒有害物質誤食過量時，豬肝中就會蓄積這些有害物質。
但是！重要的總是但是。
豬肝中重金屬含量「比較高」，并不意味着一定超标，關鍵是盡量選擇靠譜的地方、購買有檢驗檢疫标志的産品。
和豬肉一樣，用豬肝替代其它紅肉，每月吃 1～2 次、每次不超過 75 克，還是非常有助于補充血紅素鐵和血紅蛋白的。
要說補鐵補血，豬血上選。
隻要是健康的豬，血制品都是安全的。
如果你去不正規的地方不小心買到了病死豬肉或者不新鮮的豬血，那就是另外一回事了。
圖檔來源：thedcgazette
早幾年的時候，還有每天吃膽固醇不要超過 300 毫克的建議。
但是目前，國内外一緻認為食物中的膽固醇的多少，對于體内膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響，紛紛取消了對膽固醇的限制。
為了健康，不要吃太多的動物性脂肪才是關鍵，而不是隻看膽固醇多少。
豬腦中的膽固醇含量的确比較高。每 100 克豬腦中的膽固醇含量，高達 2571 毫克。而 100 克鮮鱿魚中隻有 230 毫克左右 ，一個蛋黃中也隻有 200 毫克左右。
如果喜歡吃，每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦，是沒有什麼問題的。
同樣道理，鱿魚依然可以吃，蛋黃也依然可以吃，世界依然是真好的。
網上有說法稱是這樣的：
豬肺中有很多的肺泡，而肺泡是氣體交換場所，會集聚許多來自空氣中的塵埃，豬肺中的灰塵就會很多。再加上豬愛拱地，就會吸進更多的灰塵，是以豬肺不能吃。
咱們先來說說人吧。
有一種病叫「肺塵病」，目前隻在人身上發現。
主要是長期處于充滿塵埃的工作場所，吸入大量灰塵導緻末梢支氣管下的肺泡積存灰塵導緻的。
但是豬就比人幸福多了啊！
還有啊，養豬者巴不得它們長得白白胖胖的，更不會讓它生活得太差或者生病。就算豬喜歡拱土、拱白菜，也不會把土吸進身體。
豬可不是吃土的。
而且它們不會生活在粉塵特别多的地方，畢竟不需要工作賣命賺錢……
隻需要賣命長大……被吃掉。（心疼一秒）
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