曲靖人文古迹衆多，自然景觀幽美，民風古樸。這裡是著名的爨文化發祥地，中國11塊重點文物保護碑文就有三塊在曲靖市。除了悠久的曆史文化之外，曲靖的美食也是數不勝數，如：曲靖蒸餌絲、福滿樓的“糖腿大餅”等，接下來就跟着我們錄影機的鏡頭去領略曲靖的美食文化吧！
餌是雲南的一種傳統風味食品。雲南人喜歡吃餌，更擅長制作餌。雲南餌品種繁多，較有名氣的有昆明端仕街的小鍋鹵餌、巍山肉餌塊絲、回族的燒餌夾鹵牛肉、騰沖的炒餌以及火腿雞雜餌絲等等。而下面要介紹的曲靖蒸餌絲，則堪稱一絕。說到曲靖蒸餌絲，不得不介紹一下雲南曲靖靖晨園的“蒸餌絲”。
雲南曲靖靖晨園餐飲文化發展有限公司，成立于2005年，現擁有15家分店和一個中心廚房。公司集傳統小吃經營、開發、餐料配送和原料生産加工為一體，是曲靖具有影響力和知名度的品牌名店，同時是雲南省非物質文化遺産保護項目和“曲靖蒸餌絲”技藝傳承機關，經營的餐飲産品榮獲“中華名小吃獎”等衆多榮譽稱号。
雲南曲靖靖晨園的蒸餌絲是與衆不同的，他的每一道做工都是層層把關，精益求精，力求做到精緻美味。曲靖蒸餌絲的制作過程并不複雜。取上好的餌塊，先切成片，然後均勻地切成絲，加入少許菜油拌勻後放入木甑或竹甑裡蒸至餌絲發軟時，取出裝入碗中，放上焯熟的韭菜、綠豆芽，調入精鹽、白糖、味精，淋上熬好的甜醬油，蓋上肉醬、蒜泥，撒上酸菜，喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，最後拌勻就可以食用了。等顧客吃完餌絲，再喝上一小碗撒了蔥花的筒子骨湯，那才叫回味無窮！
曲靖蒸餌絲的調配料非常豐富，而且相當考究。首先是選用新鮮的韭菜和綠豆芽，還有專門熬制的甜醬油和精心炒制的肉醬。熬制甜醬油時，要配一定比例的香料，熬至濃稠且出味後，再起鍋裝入容器裡備用。肉醬所選用的是新鮮的豬前夾後腿肉，剁細後再與醬料炒成肉醬。蒸餌絲所用的酸菜，是自家精心腌制的，美味至極。當然，精鹽、白糖、味精等也是不可缺少的調料。是以，到曲靖一定要去靖晨園品味一下蒸餌絲的獨特韻味。
除了曲靖的蒸餌絲之外，曲靖的另一道小吃也是讓人垂涎三尺，它就是曲靖福滿樓小廚的“糖腿大餅”。福滿樓小廚是福滿樓十六年品牌經營下的一個社群店，位于曲靖市麒麟區翠峰西路錦福花園6a幢9号，它沒有豪華、奢侈的裝修材料，用的就是鋼筋、磚頭、原木，簡約但舒适，低調但時尚，還有一些舊時代的痕迹，讓人有點小小的懷舊，主要經營曲靖地方特色小吃、簡餐、早餐等，而“糖腿大餅”是福滿樓小廚的餐中之王。
“糖腿大餅”是特色中的特色，首先要用老面和面，不斷地反複揉捏，再發酵六個小時，加上秘制的芯料擀成餅皮，舀一大勺做好的宣威火腿料餡包好，小火慢炸，大火收色，這樣，金黃酥脆的大餅就出鍋了，再用刀切半，就可以品嘗酥得掉渣的糖腿大餅了。
“糖腿大餅”的做工也不是很難，但是在和面及配料上是很有講究的。“糖腿大餅”之是以會如此受人青睐，還有一個重要的原因是和面所選的水，不是簡單的自來水，而是選用能直接飲用的礦泉水，每一道工序都很嚴謹，很細緻。是以在曲靖，隻要去到福滿樓，餐桌上必不可少的就是“糖腿大餅”，剛“出爐”的“糖腿大餅”一到餐桌上就被一掃而光，吃在嘴裡香脆無比，讓人意猶未盡。
曲靖是一個神奇的城市，不去不知道，一去吓一跳。曲靖美食小吃，它有自己獨特的風味，融合當地的文化曆史，讓曲靖美食盡收眼底，是以，到曲靖，一定要去品味當地的特色小吃，它會讓你流連忘返的。