昨晚，金萍二姐帶着帥孫子來我家，給送來豬腸和豬肉，我望着豬血腸，眼前浮現了農村殺豬的景象。殺豬時要接豬血，接完後，往豬血裡摻入荞面，再放入蒜塊、蔥花、佐料等，待把秃噜光豬毛的豬破肚開膛導出豬腸，清除糞便，再用火堿反複清洗幹淨，就開始在腸子一頭箍上漏鬥，一頭用線繩系死，
然後用勺子盛豬血灌入漏鬥慢慢流進腸子，灌豬腸不要灌得太飽太滿，那樣會在鍋裡蒸煮時漲破，而造成腸子皮和豬血破開分離，灌完一條就放鍋裡煮，煮一段時間就用大錐碴子紮一紮，放放氣，免得煮漲煮破，往往先煮熟得剩不下，你割一塊，他割一段，就當零嘴吃光了。豬腸有粗腸和細腸之分，雖然都是腸子，可是各有風味，粗腸比較油膩，細腸較為可口，豬腸那可是殺豬那天最招人喜愛的美味。