雖然四川不是以面食為主的地方，但是四川人的面食文化源遠流長。在成都，各種面館比比皆是，著名的"明星面館"不勝枚舉！不過，今天要為大家分享一個"小"面館。他們家雖然隻是一家蒼蠅館子，但是在附近的口碑不錯，也有點名氣。豆花面是他們的"招牌菜"，十幾年的精心經營，才造就了一碗正宗的豆花味面條！
面條味道美不美？看紅油就知道！生意好不好？看人氣就曉得！早上七點多剛開門營業，我們到店時裡面就已經坐得滿滿當當了，食客大部分都是附近的街坊鄰居，有的還帶着要去上學的孩子。據店主介紹，他們家從開業到搬新店經營了十幾年，"豆花面"一直是他們家的特色，很多顧客都專程打車來吃面條，甚至有些老顧客一吃就是好幾年，味道很受食客歡迎。
剛端上來一碗豆花面，一看這紅油就知道錯不了。經常在外面吃面條的朋友，尤其是喜歡吃辣的朋友，通常會先觀察紅油的顔色是否色澤紅亮，再仔細聞辣味是否足夠香濃。說白了，隻要紅油好，一般來說，面條的味道都不會差！
豆花面，一般來說，有兩種吃法：一是直接吃面，就像吃雜醬面一樣；二是将面條和豆花直接攪拌，将豆花包裹在面條上吃。必須要給它家的豆花兒瘋狂打call，真的是小時候吃到的擔子豆花的味道，還是醬油沒有那麼多的年代，很原始的酸辣豆花兒味，個人大愛！