看着外面驕陽似火，小咩帶着孩子們躲在空調房裡不敢出門。孩子突然問我：媽媽，你們小時候的夏天也吹空調嗎？
這個問題不禁讓小咩一下子回到了小時候的盛夏，那時候沒有空調沒有電扇，隻有蔚藍的睛空、火辣的太陽和金黃的稻穗，以及和大人一起在稻田裡流着汗水割稻的小小的我們。臉上曬得通紅，手臂和小腿被稻葉割出了無數條紅色的血印，這一段記憶是辛苦而又委屈的。而能抵平它的便唯有夏日裡的美食了！
記憶裡門前還有一口古井，古井裡的水清澈見底，清甜而又冰涼，一個圓溜溜的大西瓜浸在水裡，當在田裡忙活完一天回來，搬出這個冰涼的大西瓜，切開一看紅瓤瓤的，咬上一口汁水橫流。媽媽擺出小方桌，端出一碗碗粘稠清甜的綠豆糯米粥，配上一盤小鹹魚、糖拌蕃茄，還有開胃的酸辣洋芋絲，在螢火蟲飛舞的身影裡，在青蛙夏蟲的鳴叫中，在閃閃發光的滿天繁星下，我們開始享受這一頓滿足而又快樂的晚餐。
既然記憶如此鮮明，我馬上起身準備材料，決定晚上讓孩子們也嘗嘗這碗清涼又解暑的綠豆糯米粥。
【準備材料】
糯米和綠豆洗淨，有時間最好冷水浸泡幾個小時，也可以頭天晚上放冰箱冷凍室，凍過後更容易煮開。
【操作步驟】
1、砂鍋多放點水，倒入泡過的綠豆和糯米，開蓋大火煮開轉小火。這個過程要守着攪動一下，避免米粒粘鍋底，也避免米湯水撲鍋；
2、蓋上蓋子小火炖煮，中間記得經常要攪動一下，以免煮幹；
3、直到煮到綠豆開花、米粒粘稠就可以了。
綠豆屬性涼食物，夏天吃不但能清熱消暑，還能解毒消腫，記得小時候妹妹頭上長滿了包疖，一個個紅紅的還冒着黃色的膿頂，整個夏天大人都是煮綠豆湯和綠豆粥給她喝。綠豆還能增進食欲、降血脂、抗過敏、提高免疫力。而說到糯米，如果把它做成粽子、糍粑之類的食物，吃多了就很容易不消化，積食難受。可如果把它煮成粥，卻反倒能改善消化系統的功能，促進腸道蠕動，是以夏天多吃綠豆糯米粥哦！
小貼士：
建議大家用砂鍋煮粥，煮出來特别粘稠嫩滑，不建議用高壓鍋來煮粥，很不安全。
#夏日酷生活#