看着外面骄阳似火，小咩带着孩子们躲在空调房里不敢出门。孩子突然问我：妈妈，你们小时候的夏天也吹空调吗？
这个问题不禁让小咩一下子回到了小时候的盛夏，那时候没有空调没有电扇，只有蔚蓝的睛空、火辣的太阳和金黄的稻穗，以及和大人一起在稻田里流着汗水割稻的小小的我们。脸上晒得通红，手臂和小腿被稻叶割出了无数条红色的血印，这一段记忆是辛苦而又委屈的。而能抵平它的便唯有夏日里的美食了！
记忆里门前还有一口古井，古井里的水清澈见底，清甜而又冰凉，一个圆溜溜的大西瓜浸在水里，当在田里忙活完一天回来，搬出这个冰凉的大西瓜，切开一看红瓤瓤的，咬上一口汁水横流。妈妈摆出小方桌，端出一碗碗粘稠清甜的绿豆糯米粥，配上一盘小咸鱼、糖拌西红柿，还有开胃的酸辣土豆丝，在萤火虫飞舞的身影里，在青蛙夏虫的鸣叫中，在闪闪发光的满天繁星下，我们开始享受这一顿满足而又快乐的晚餐。
既然记忆如此鲜明，我马上起身准备材料，决定晚上让孩子们也尝尝这碗清凉又解暑的绿豆糯米粥。
【准备材料】
糯米和绿豆洗净，有时间最好冷水浸泡几个小时，也可以头天晚上放冰箱冷冻室，冻过后更容易煮开。
【操作步骤】
1、砂锅多放点水，倒入泡过的绿豆和糯米，开盖大火煮开转小火。这个过程要守着搅动一下，避免米粒粘锅底，也避免米汤水扑锅；
2、盖上盖子小火炖煮，中间记得经常要搅动一下，以免煮干；
3、直到煮到绿豆开花、米粒粘稠就可以了。
绿豆属性凉食物，夏天吃不但能清热消暑，还能解毒消肿，记得小时候妹妹头上长满了包疖，一个个红红的还冒着黄色的脓顶，整个夏天大人都是煮绿豆汤和绿豆粥给她喝。绿豆还能增进食欲、降血脂、抗过敏、提高免疫力。而说到糯米，如果把它做成粽子、糍粑之类的食物，吃多了就很容易不消化，积食难受。可如果把它煮成粥，却反倒能改善消化系统的功能，促进肠道蠕动，所以夏天多吃绿豆糯米粥哦！
小贴士：
建议大家用砂锅煮粥，煮出来特别粘稠嫩滑，不建议用高压锅来煮粥，很不安全。
#夏日酷生活#