“熊掌豆腐”是一道傳統菜肴。豆腐煎至兩面金黃，以熊掌命名。不過這道菜有幾種做法，先炸後燒，先炸後燒。煎的，有煎的一面和煎的一面。做法不同，特點不同，但都是家常風味。
制作熊掌豆腐的步驟：1：将豆腐切成厚片，用開水煮沸，在油鍋裡煎兩面金黃色，将蒜苗切成段。将青椒和紅辣椒切成塊。大蒜碾碎。
2：鍋裡放油，炒肉片，放入湯，炒至五成熱，放入大蒜、豆瓣、醬油、白糖，炒至櫻桃色。
3：倒入豆腐塊，翻炒一分鐘左右
4：将豆腐塊推到鍋邊，将青椒塊和适量鹽放在湯裡煮兩分鐘左右
5：放入青蒜苗，略炒。
6：把鍋裡的所有食材鏟勻，然後在鍋裡裝盤。
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