南美白對蝦：全球2021年産量強勁反彈，有望增長 10%以上

在 IFFO 的年會上，荷蘭合作銀行進階分析師、 業内知名人士 Gorjan Nikolik 表示，2021 年全球蝦産量有望增長 10%，而且即使是這個數字也“可能是一個保守數額”。

“它甚至可能更多，但我沒有關于中國的好資料，”他說。“我們的反彈将足以彌補 2020 年的損失。” 荷蘭合作銀行的模型顯示，即使超過這一新高，全球蝦供應量也可能在 2022 年和 2023 年繼續增長。

全球主要蝦産地供應

今年兩位數銷量飙升的核心是兩個大生産國厄瓜多和印度。 Nikolik 說，在厄瓜多，2021 年将是“非凡的一年”，價格和出口量自 1 月以來一直呈上升趨勢。 截至 7 月，與 2020 年相比，厄瓜多的産量增長了 22%，産量增長了 16%，Nikolik 認為，年底該國的年産值增長率将超過 18%。

厄瓜多真正的成功源于COVID期間擺脫了對單一市場的依賴， “厄瓜多産品在幾個月内被轉移到歐洲和美國。現在中國市場正在卷土重來，但厄瓜多已經在美國和歐盟擁有非常強大的地位。” 由于市場轉移，2021 年中型蝦的平均養殖場價格在這一年中上漲了近 2 美元/公斤。 “我們将出口産品的價格從 3.2 美元/公斤提高到 5 美元/公斤以上，”雖然價格高，出口量也高，這也将在 2022 年繼續增長。”

與此同時，在印度，盡管全年遭遇挫折——從 COVID 中斷到生産成本飙升再到飓風——印度蝦出口價值在 2021 年增長了驚人的 37%。 “他們不僅彌補了 2020 年的損失，而且現在遠高于 2019 年，”尼古拉克說。

印度在 2018 年超過了中國成為世界上最大的蝦生産國；但去年 25% 的供應下降使它被厄瓜多所取代。 然而，如果目前的産量增長速度持續到年底，那麼兩國在 2021 年的南美白對蝦産量預計将達到 750,000-800,000 公噸。

從價格水準來看，印度在複蘇的美國市場中的主導份額意味着即使供應量增長如此巨大，大中型蝦的價格仍然“相對堅挺”，盡管在夏季中期下滑。 “印度在美國擁有大約 30-40% 的加工去皮市場。這個市場實際上是零售市場，而且表現非常好，”Nikolik 說。“還有中國從今年年初的低點開始回升——是以印度在 7 月達到了新的記錄，一個月就達到了 80,000 噸！”

在東南亞，盡管夏季實施了 COVID 封鎖，但越南在今年上半年的出口量仍實作了兩位數的強勁增長。 這一增長的一個主要因素是——美國。在上半年，美國成為越南增值南美白對蝦的最大銷售市場，占所有此類出口的 38%。越南海鮮出口商和生産商協會的資料顯示，美國消費者對黑虎蝦的胃口也增加了，進口量從 1700 萬美元同比翻番至 3400 萬美元。

印度尼西亞在 2020 年看到了出口激增，但Nikolik 解釋說——大部分額外的出口量來自從該國國内市場轉移的供應。 是以随着印度産量從去年的短缺中恢複，印度尼西亞的出口增長在 2021 年放緩。 因為“他們對美國的高度依賴，超過 80% 的出口是到美國的。”

全球三大蝦市場

傳統上，全球蝦市場由三個主要市場主導：歐盟、美國和中國。這三者占 2020 年全球蝦進口 300 萬噸的 70%，但 2021 年的情況各不相同。

首先，2021 年美國對南美白蝦的需求前所未有，這已不是什麼秘密。餐飲服務市場的回歸，加上大流行期間新零售客戶的留存，使該國的蝦進口和價格飙升. “是以，截至 7 月，我們看到年初至今的價值增長了 27%。

Urner Barry 白蝦指數已超過 2019 年和 2018 年的價格水準，”Nikolik 解釋說. “是以我們看到了良好的價格和良好的需求，而且美國也是全球蝦消費的真正推動者。”

雖然不像大西洋彼岸的複蘇那麼令人印象深刻，但歐洲市場在 2021 年也顯示出從 2020 年餐飲服務關閉以來的複蘇。 “歐洲實際上并沒有對蝦進行大量調整，去年需求剛剛從餐飲服務轉向零售；就增長而言，2020 年的增長非常平穩，也就是說，截至 7 月底，從歐盟和英國進口的冷凍溫水蝦的總進口量增長了 14.7%，價值增長了 14.3%。

最後，中國是今年三大蝦市場中唯一一個需求未能恢複到疫情前水準的市場。荷蘭合作銀行資料顯示，截至 8 月底，進口額仍下降 15.6%，數量下降 17.9%。

自2020年夏天以來，中國對進口海外海鮮進行COVID檢查，需求就“斷崖式下降”。 “好消息是情況正在好轉。2021 年的生産和進口顯示出複蘇的迹象，8月比 2020 年同期要好得多，”Nikolik 說。 “壞消息是，它們仍低于 2019 年。甚至今年迄今為止，它甚至還遠低于 2020 年。”

來源：漁易拍