人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”，我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常聽很多人說：“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀國中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
蒸蝦鍋
配料: 40青蝦、400杏鮑菇、400克蒜苗葉、100克大蒜泥汁、150克青椒和紅辣椒、鹽、雞湯、色拉油
做法：
1 .将杏鮑菇切成薄片，放入鍋中用底油煎炸，用鹽調味，然後用綠色蒜苗葉隔一段時間放在鐵鍋上。
2 .先用流動的水沖洗青蝦，取出瀝幹水分，然後從後面切一把刀(不切)，挑出沙線，翻過來，用刀子在另一邊綁幾把刀。3 .将青蝦從外向裡放在杏鮑菇上，橫截面朝下。
4 .将蒜泥、油炸蒜泥和蒜泥醬放入盆中，加入鹽、味精、雞精、蒸魚醬油和大蒜油，混合均勻，得到蒜泥汁。
5 .将蒜泥舀到蝦上，然後倒入雞湯。
6 .灑上綠色和紅色的胡椒種子，然後蓋上蓋子，放在爐子上。點火後蒸兩分鐘半即可
椒香五花肉
食材：主料：五花肉350克，泡豇豆200克，青椒1個，紅椒1個
輔料：綠豆芽150克，蔥2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，醬油1勺，鹽适量，料酒1湯匙
1.五花肉清洗後去除肉皮，然後切成薄片
2.冷水将五花肉片入鍋，中小火煮，看到有浮沫時關火，撈出過冷水漂淨。
3.蔥切片、姜切片，綠豆芽去根洗淨，酸豇豆洗淨切段，青、紅椒切粒
4.鍋内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除澀味備用
5.另起鍋熱鍋涼油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，倒入蔥、姜炒出香味，加入熱水煮開5分鐘，撈出佐料不要
6.倒入酸豇豆，加入醬油、白糖，适量鹽、白醋煮開2分鐘，加入豆芽，煮至斷生後撈出入碗
7.下入肉片，烹入料酒去腥煮開1分鐘，肉片撈出放到菜的上面，頂部放上辣椒丁
8.另起鍋，涼油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至變色，趁熱澆在辣椒碎上即可
家常糖醋魚
食材：黃花魚，雞蛋，取蛋清，澱粉少許，面粉少許，蔥切花，香菜，胡蘿蔔，醋，糖，料酒，醬油，鹽，雞精。
1、黃花魚一條去鱗洗淨，不要弄破魚肚子，用筷子從魚嘴處伸入魚肚内将魚内髒去除掉并洗淨，将魚身上的魚肉片開。
2、雞清一個，澱粉少許，面粉少許和成面糊，将面糊均勻抹遍魚全身，包括片起的魚肉裡面。油溫80度左右時将魚放至鍋内轉小火慢慢炸至金黃，魚能在油鍋裡漂起來即可，瀝油擺盤，撒上蔥花香菜胡蘿蔔絲備用。做糖醋汁。
3、鍋内加适量水，倒入醋、糖、料酒、幾滴醬油，按個人口味加入鹽、雞精，不斷攪拌，鍋開後倒入澱粉，開鍋後成濃汁淋于魚身上即可
農家小炒肉
食材：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、醬油1湯匙、醬油1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙做法
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃
4、倒入醬油、醬油和料酒，翻炒
5、最後放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調味即可
香辣羊肚絲
材料：羊肚絲、淨冬筍、水發香菇、大蒜、桂皮、幹朝天椒、蔥姜蒜、香菜 、酒、醬油、鹽、香油、濕澱粉、味精
1、冬筍切成片；香菇去蒂，切塊；大蒜切成斜段；蔥、姜拍破；香菜洗幹淨。
2、淨鍋置旺火上，放入豬油燒沸，下入冬筍羊肚絲和香菇煸炒，放入料酒、醬油、鹽、桂皮、幹朝天椒和鮮湯。
3、燒開後裝入墊有底的砂缽，用小火煨爛。
4、去掉砂缽裡的蔥、姜、桂皮、幹朝天椒，倒入鍋内，收濃湯汁，加味精和大蒜，用濕澱粉調稀勾芡，淋上香油，入盤撒上香菜即可。