人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
蒸虾锅
配料: 40青虾、400杏鲍菇、400克蒜苗叶、100克大蒜泥汁、150克青椒和红辣椒、盐、鸡汤、色拉油
做法：
1 .将杏鲍菇切成薄片，放入锅中用底油煎炸，用盐调味，然后用绿色蒜苗叶隔一段时间放在铁锅上。
2 .先用流动的水冲洗青虾，取出沥干水分，然后从后面切一把刀(不切)，挑出沙线，翻过来，用刀子在另一边绑几把刀。3 .将青虾从外向里放在杏鲍菇上，横截面朝下。
4 .将蒜泥、油炸蒜泥和蒜泥酱放入盆中，加入盐、味精、鸡精、蒸鱼酱油和大蒜油，混合均匀，得到蒜泥汁。
5 .将蒜泥舀到虾上，然后倒入鸡汤。
6 .洒上绿色和红色的胡椒种子，然后盖上盖子，放在炉子上。点火后蒸两分钟半即可
椒香五花肉
食材：主料：五花肉350克，泡豇豆200克，青椒1个，红椒1个
辅料：绿豆芽150克，葱2段，姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙
1.五花肉清洗后去除肉皮，然后切成薄片
2.冷水将五花肉片入锅，中小火煮，看到有浮沫时关火，捞出过冷水漂净。
3.葱切片、姜切片，绿豆芽去根洗净，酸豇豆洗净切段，青、红椒切粒
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用
5.另起锅热锅凉油加入一半勺的麻油、花椒小火炸出香味，倒入葱、姜炒出香味，加入热水煮开5分钟，捞出佐料不要
6.倒入酸豇豆，加入生抽、白糖，适量盐、白醋煮开2分钟，加入豆芽，煮至断生后捞出入碗
7.下入肉片，烹入料酒去腥煮开1分钟，肉片捞出放到菜的上面，顶部放上辣椒丁
8.另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色，趁热浇在辣椒碎上即可
家常糖醋鱼
食材：黄花鱼，鸡蛋，取蛋清，淀粉少许，面粉少许，葱切花，香菜，胡萝卜，醋，糖，料酒，生抽，盐，鸡精。
1、黄花鱼一条去鳞洗净，不要弄破鱼肚子，用筷子从鱼嘴处伸入鱼肚内将鱼内脏去除掉并洗净，将鱼身上的鱼肉片开。
2、鸡清一个，淀粉少许，面粉少许和成面糊，将面糊均匀抹遍鱼全身，包括片起的鱼肉里面。油温80度左右时将鱼放至锅内转小火慢慢炸至金黄，鱼能在油锅里漂起来即可，沥油摆盘，撒上葱花香菜胡萝卜丝备用。做糖醋汁。
3、锅内加适量水，倒入醋、糖、料酒、几滴生抽，按个人口味加入盐、鸡精，不断搅拌，锅开后倒入淀粉，开锅后成浓汁淋于鱼身上即可
农家小炒肉
食材：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙做法
1、青红尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可
香辣羊肚丝
材料：羊肚丝、净冬笋、水发香菇、大蒜、桂皮、干朝天椒、葱姜蒜、香菜 、酒、酱油、盐、香油、湿淀粉、味精
1、冬笋切成片；香菇去蒂，切块；大蒜切成斜段；葱、姜拍破；香菜洗干净。
2、净锅置旺火上，放入猪油烧沸，下入冬笋羊肚丝和香菇煸炒，放入料酒、酱油、盐、桂皮、干朝天椒和鲜汤。
3、烧开后装入垫有底的砂钵，用小火煨烂。
4、去掉砂钵里的葱、姜、桂皮、干朝天椒，倒入锅内，收浓汤汁，加味精和大蒜，用湿淀粉调稀勾芡，淋上香油，入盘撒上香菜即可。