用料：上海青（青菜芯，已剝掉菜皮）、鮮香菇、白蘑菇（口菇）
調料：食用植物油、鹽、雞精、白糖、蚝油、醬油、香油、水澱粉
做法：
1：菜芯和雙菇用清水浸泡片刻，浸泡後分别沖洗幹淨，洗淨後瀝水備用。
2：香菇和白蘑菇分别切開（一切二或一切四，對半切開）。
3：調配料汁（在容器中倒入少許蚝油、醬油、清水，比例約為1：1:10，憑自己經驗和口味，自由控制）。
4：燒一鍋開水，水開後加入一勺食鹽（雙菇和菜芯分别焯燙斷生，焯燙後過冷水沖洗，沖洗後瀝水備用，焯燙時間憑經驗控制）。
5：鍋内入油并用大火加熱。
6：油溫燒熱後放入菜芯。
7：用大火煸炒一下（炒出香味）。
8：炒香後加入少許鹽、雞精、白糖（調味）。
9：調味後快速翻炒（炒勻食材與調味料）。
10：炒勻後關火，并盛出備用（準備用炒好的菜芯擺盤）。
11：取一個盤子，用炒好的菜芯，圍着盤邊擺一圈（菜根接着菜葉擺一圈）。
12：鍋内重新入油，并用大火加熱。
13：待油溫燒熱後，放入雙菇。
14：用大火翻炒一下（炒香雙菇）。
15：待炒香後，倒入蚝油料汁（用大火翻炒一下，把料汁燒開）。
16：待料汁燒開後，加入少許鹽和雞精以及适量白糖（調味）。
17：調味後繼續用大火翻炒收汁。
18：待收走一半汁水後，轉開中火。
19：倒入少許水澱粉勾芡（勾薄芡）。
20：用中火不斷翻炒至收芡。
21：待翻炒至收芡後關火，并倒入少許香油（拌勻香油）。
22：待拌勻香油後，把雙菇盛入盤中（菜心圍邊，雙菇在中）。此菜即完成。