本來打算做一道肉末茄子，可是今天菜市場的茄子蔫了吧唧的，想想還是算了，家裡還有之前剩下的海參，小編決定用買來的五花肉和海參做一道經典山東美食：肉末海參
由于大家對蔥燒海參知道的多，肉末海參很少有人知道，原因是蔥燒海參營養方面涵蓋豐富，而肉和海參一起制作以後會産生一定的寒性，是以妊娠期婦女和小孩子老年人最好少吃肉和海參的搭配菜品，但是這道菜對于清熱降火有很好的幫助，話不多說，現在開始吧
主料：海參，豬肉
輔料：油，鹽，醬油，蔥，姜，耗油，水澱粉，五香粉，高湯
食材處理：海參洗淨後剖開腹部，摸入一點鹽巴清洗内部後用清水再沖洗一遍，而後把豬肉切成肉末備用
制作流程：
起鍋燒油，油熱放入蔥姜爆香，而後放入豬肉末不停翻炒，直到炒出香味，炒到肉末變色即可
加入清水，一節蔥段和一大塊生姜，加入鹽，一勺五香粉攪拌均勻後大火燒開五分鐘
而後放入海參，同時放入一把小香芹段，開大火再次燒開，燒開後轉成小火炖煮5分鐘，記住海參全身太柔軟，如果過長時間的炖煮海參會變得十分短小甚至是完全融化找不到，到時就隻能喝海參湯了
炖煮5分鐘後淋上一些明油，讓菜品看起來更加鮮亮，用漏勺把海參全部撈出放在盤中備用，放入一點西蘭花或者上海青焯水熟後放入胖子的周圍點綴使用，如果嫌麻煩可以直接在盤底放一些生菜來點綴使用
剩下的湯汁大火燒開收汁差不多的時候，淋入一點水澱粉，放入一點香油，一大勺耗油勾芡後灑在剛才出鍋的海參上即可出鍋品嘗