海參食譜-肉末燒海參

肉沫燒海參

材料：海參、肉沫、西蘭花、燈籠椒、蔥姜蒜沫、料酒、醬油、糖、澱粉、胡椒粉

做法：

1、海參提前泡發好，并清洗幹淨備用。

2、海參用開水煮5分鐘左右，盛出備用。

3、熱鍋涼油爆香蔥姜蒜沫，加入肉沫煸到變色并收幹水份，再加入料酒、醬油、胡椒粉、雞湯待湯汁沸騰後，加入糖、鹽調味。

4、加入海參，翻炒均勻後轉小火，蓋鍋慢慢煨透，約15分鐘。

5、少量多次調入水澱粉，勾出喜歡的濃度。