先猜一個謎：
白色和方形，溫柔和芬芳，
可以煮，可以煮湯。
憨豆是他的父親和母親，
這不像爸爸媽媽。
（擊中食物）
聰明的你可以猜到，這就是我們今天要說的：豆腐。
豆腐不僅營養價值高，而且口感順滑，是許多人喜愛的食物。
但目前，有一些以豆腐的名義，卻沒有豆腐真正的假豆腐慢慢地"侵略"着我們的生活。雖然這些"豆腐"味道不錯，但是沒有豆腐的效果，有些人吃了，還可能引起一些疾病。假設接下來的三個
這3種假豆腐，傷骨，摧殘心髒，提高血糖！
1、魚豆腐：多吃斷骨
很多人在火鍋裡，喜歡來一盤美味的Q-bomb魚豆腐。方峥魚豆腐，油炸，金黃色，更吸引人
但魚豆腐不是豆腐，或者我們稱之為"魚丸"。
魚豆腐的主要成分是魚肉，之是以叫魚豆腐，隻是因為它的形狀像豆腐。
魚豆腐是用食品補充劑加工的，食品補充劑可以與糖，油，鹽和增稠改性澱粉混合。其中，改性澱粉本身含有一定量的磷酸，吃的骨頭比較脆弱。
2、日本豆腐：高鈉含量、三高患者禁忌
日本豆腐的味道與豆腐相似，但其主要成分是雞蛋而不是大豆。
日本豆腐味道順滑，很多人特别愛吃，一個人不注意，就攝入過量。
需要注意的是，日本豆腐的鈉含量是普通豆腐的53倍，高鈉飲食會增加高血糖，高血脂或高血壓的風險，建議少吃或不吃。
此外，日本豆腐也應該用較少的鹽煮熟。
3、杏仁豆腐：導緻血糖升高，增加患心髒病的風險
杏仁豆腐是許多人最喜歡的甜點。但是用老婆蛋糕沒有老婆，螞蟻樹上沒有螞蟻，杏仁豆腐裡沒有豆腐（大豆）！
杏仁豆腐的主要成分是杏仁、糖、鮮奶等，并會加入一些含有飽和脂肪酸的精制椰子油。
其中，杏仁豆腐含糖量高，建議少吃，糖尿病患者吃太多糖，容易引起血糖升高，為了安全起見，可以避免。
而且攝入過多的精制椰子油也會增加患心髒病的風險，是以少吃少吃。
是以，吃豆腐，我們還是要吃原來的，做成的豆腐。
一小塊豆腐，從頭到腳的補品
别看豆腐的外觀，白色的方塊，但它是在植物性食品中蛋白質含量最高的，有利于人體消化吸收。
日本國家癌症中心的一項研究發現，肉豆腐可以活得更長。用植物蛋白代替3%的紅肉蛋白可将死亡風險降低四分之一。
此外，豆腐的鈣含量在牛奶中不會損失（每100克豆腐164mg，鈣164mg;每100g牛奶104mg，鈣104mg），經常食用以促進骨骼生長發育，特别是在兒童，病人和老年人中。
而且，豆腐本身含有大豆卵磷脂，可以幫助降低膽固醇和血液粘度，預防心血管疾病。
同時，豆腐本身幾乎不含膽固醇，含有脂肪酸的也是不飽和脂肪酸，有助于降低血清膽固醇，适合冠心病、高血壓、動脈硬化患者作為飲食。
豆腐是最有營養的吃法，它是...
豆腐冷凍再吃，味道更美，營養更好。
這是因為新鮮豆腐内部有許多小孔，大小不一，充滿了水分。當豆腐的溫度下降到零時，水凝結成冰，将原來的孔撐起，豆腐擠成網狀，冰封時留下大量的毛孔，使烹饪更容易品嘗。
此外，新鮮豆腐富含水分，其水溶性營養成分等容易随汁液流失，而冷凍豆腐水分處于冰渣狀态，能及時鎖住果汁中的鮮豆腐，保留其營養成分。
具體做法：将買回洗淨切好的豆腐，在水下鍋裡冷卻，煮沸水一分鐘後，魚把冷水瀝幹，然後冷凍。通常可以煮熟的湯，或加工成清淡的炖菜。
但不建議炒，因為冷凍豆腐蜂窩組織會吸收大量的脂肪，如果高血脂患者食用，也可能導緻血脂升高。
此外，用其他食材烹饪豆腐，可以豐富其保健功效。如
豆腐和雞蛋，可以補充鈣;
豆腐和玉米，脾髒利尿劑;
豆腐和菊花，清熱排毒;
豆腐和鲭魚，滋補品。
這3種豆腐不要買，要小心細菌超标！
雖然豆腐不錯，但是有3種豆腐不建議大家買。
1. 白豆腐
豆腐品質一般較好，顔色均勻為乳白色或淡黃色，受胡蘿蔔素、核糖核苷和類黃酮的影響。
這些物質可以幫助提高人體的免疫力，如類黃酮可以改善血液循環，降低膽固醇。
但有些商家為了賣得好豆腐，往往會添加一些美白劑、熒光粉等，讓豆腐看起來更白亮，但這對人體有害，毫無益處。
2.表面粘豆腐
在人氣的蔬菜市場，豆腐經常露天出售，沒有任何保護措施，再加上室内溫度較高，更容易積聚細菌，導緻變質。例如，大腸杆菌，容易引起急性中毒、嘔吐、腹瀉等症狀。
變質的豆腐，伸手摸去摸會有粘膩感，即使用清水沖洗也會有粘稠感。
溫馨提醒，豆腐本身蛋白質含量高，而且含水量也豐富，容易引起細菌滋生，是以其貯存、運輸環境要求高。
《非發酵豆制品生産管理規範》提到，豆腐的生産過程管理必須有冷鍊配送，部分裝箱。
（資料來源：《非發酵豆制品生産管理辦法》）
是以，在購買豆制品時，最好選擇以包裝或冷藏的形式出售。
3.聞起來又酸又辣的豆腐
豆腐是由大豆制成的，蛋白質含量很多，時間長了，豆腐會變質，味道酸。
豆腐品質一般不錯，具有濃郁的豆香味;