#21天打卡營養食刻# 豬肝是我們家每周2次的固定菜。每天早上送孩子上學後，回家時都會去早市買菜，菜很新鮮，價格也比小區的便宜很多。這不買了一把白菜，菜心炒豬肝就是我們家午飯的其中一個菜。
原料
豬肝适量
白菜心适量
輔料
胡蘿蔔少許
姜片少許
澱粉适量
鹽少許
蒜末适量
制作過程
1,豬肝切片，加入适量澱粉和姜片腌制20分鐘，去腥，之後用清水沖洗幹淨
2,菜心洗淨
3,胡蘿蔔切絲
4,腌制好的豬肝把姜片揀出來後沖洗幹淨。熱鍋涼油放入蒜末炒香，加入豬肝迅速翻炒至變色，出鍋
5,另起鍋少許油放入胡蘿蔔和菜心翻炒
6,最後放入豬肝，加入少許鹽翻炒均勻即可
7,出鍋
烹饪技巧
之是以選擇菜心來炒豬肝，是因為菜心比較嫩，同時豬肝也特别好熟。豬肝買回來需要在清水中浸泡，去除血水，中途最好換水1-2次水。腌制後的豬肝要沖水至完全沒有血水，這樣炒出來的菜會比較好看。
适宜人群
3歲以上
标簽
促進食欲 貧血 補充蛋白質
餐次分類
中晚餐
推薦理由
豬肝物美價廉，每周至少吃一次，最喜歡和各種食材一起做了。白菜含有膳食纖維，鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2，其含鈣量是白菜的2-3倍，有助于增強機體免疫力。豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛并維持正常的視力。豬肝含鐵比較豐富，是補血食品的首選，還有助于增強人體免疫力。
小貼士
豬肝雖營養豐富，但不能經常吃，每周1-2次即可，吃的時候還要适量，不宜過多。