中華文化淵遠流長，中華美食也随着人類的文明不斷融合發展。中華民族是個好吃的民族，八大菜系各色風味，烹饪方法多種多樣，食材菜品豐富，保準吃上一個月都不重樣。
中國美食文化有兩個高峰，一個是唐宋，另一個是明清。宋以前老百姓每天隻吃兩餐飯，生活貧苦，但唐代的上流階層已經開始追求美食的享受。宋代雅俗文化融合，美食得到空前的繁榮與發展，人們也從兩餐變成了三餐。唐代對于食物的烹饪方式隻有煮、蒸、烤三種，現在其他一些烹饪方式如炒、燒、鹵、爆、溜、臘、蔥拔等都是宋代人搞出來的。現在諸多美食也都發明于宋代，比如東坡肉、火鍋、油條、湯圓、爆米花。到了明清時期，由于美洲大陸的發現，給中國帶來了新的食材物種，如番茄，辣椒，蕃薯等。極大的豐富了日常餐桌上的食物品類，辣椒的到來更是開啟了川、湘菜的新味蕾。
今天就來盤點一下唐宋清時期關于美食中意想不到的事兒。
<h1>唐——流行吃野生動物</h1>
唐代不能殺牛，牛作為耕種的主要勞動力是被保護的，豬又很少，是以以吃羊為主。對于有錢人來說，他們還喜歡吃駱駝。烤駝峰是從西域傳來的，非常具有胡人特色。将軍曲良翰善于烤驢鬃駝峰。在烤前，将駝峰切成薄片，加以各種香辣作料，駝峰是駱駝儲存能量的，含有大量脂肪，烤着吃可能會很香吧。
除了駱駝，還有一些野生動物也上了貴族唐人的餐桌，可以說是“無物不能吃”。比如大象，吃的是烤象鼻；還有美麗的孔雀，唐人也舍得吃，據說孔雀肉和鴨肉的口感很像，可以做成肉幹；殘忍的吃法就是用猴腦做湯，據說大補。最讓人接受不了的是，在西南蜀地的唐人居然用蟑螂下酒，清炒蟑螂，太恐怖了……
現在珍惜野生動物被保護起來了，還是要呼籲不要像唐人學習，關愛野生動物，從你我做起。好在宋代的美食發展的比較豐富，好吃的多了，吃野味的人就會少吧。
<h1>宋——蘇轼不隻發明了東坡肉，叫東坡的菜可以來一打。</h1>
俗話說，是金子總會發光。那麼一個可以發光的人，在諸多方面都是可以發光的。大才子蘇轼不光文學水準一流，還是一位美食家。蘇轼在“烏台詩案”中被貶至黃州，官場失意并沒有讓這位放浪不羁的大才子羁縻，反而解鎖了新的領域——美食。
黃州有一處名叫東坡，蘇轼在這裡開荒耕種，自号“東坡居士”，是以他發明的一些美食，也就都以“東坡”命名，比如東坡肘子、東坡魚、東坡豆腐、東坡羹、東坡玉摻、東坡芽脍、東坡豆花等等，都是蘇轼親自掌勺制作，最知名的當屬東坡肉。
還有一些跟蘇轼有關的，以東坡命名的食物。比如東坡餅是蘇東坡為一老妪提詩，贊美她的餅酥脆好吃，為了紀念蘇轼，是以取名為東坡餅。東坡酥是因為糕點中的餡料是東坡肉，故命名為東坡酥。
<h1>清——名稱帶來的誤區，何為滿漢全席，宮保雞丁和四喜丸子不是你想的意思！</h1>
到了清朝，美食異常豐富。從皇帝的餐桌上就能知曉。唐代皇帝的禦膳一般隻有九道菜，宋代皇帝一頓飯差不多可以有三十道菜，清代皇帝吃個飯可是動辄百十來道菜。尤其是慈禧太後每頓飯必須一百道菜不重樣。是以你以為這就是傳說中的滿漢全席麼？其實并不是，在清朝根本沒有滿漢全席的說法。滿漢全席其實是來源于一段相聲，就是那個有名的報菜名的貫口詞，純屬民間文藝創作，被傳播成了滿漢全席。
還有一些菜名讓人大跌眼鏡。比如四喜丸子，現在的四喜丸子是喜宴，壽宴上的必選菜，取意為喜事圓滿等喜慶之意。但實際上四喜丸子是詛咒慈禧太後的意思。八國聯軍進北京時，慈禧逃到了西安，《辛醜條約》簽完後，慈禧決定回京。一路上要求百姓夾道歡迎，營造一種天下太平的樣子。路過河南，慈禧想品嘗一下河南的特色菜，當地廚師在做菜時，一邊炸丸子一邊把丸子當成慈禧咒罵，炸死這個禍國殃民的慈禧。于是這道菜就取了諧音名字，本意為“慈禧完止”。但是上菜的時候解釋為“四喜丸子”，代表各種喜事圓滿如意。
另一道菜宮保雞丁，不知道的還以為宮保是一種做法，其實是發明這道菜的四川總督丁寶桢，他還有一個官銜是太子太保，屬于一種榮譽性的虛銜。在鹹豐帝時，流行把太子太保稱為“宮保”，是以丁寶桢做的雞丁，又叫宮保雞丁。
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