中华文化渊远流长，中华美食也随着人类的文明不断融合发展。中华民族是个好吃的民族，八大菜系各色风味，烹饪方法多种多样，食材菜品丰富，保准吃上一个月都不重样。
中国美食文化有两个高峰，一个是唐宋，另一个是明清。宋以前老百姓每天只吃两餐饭，生活贫苦，但唐代的上流阶层已经开始追求美食的享受。宋代雅俗文化融合，美食得到空前的繁荣与发展，人们也从两餐变成了三餐。唐代对于食物的烹饪方式只有煮、蒸、烤三种，现在其他一些烹饪方式如炒、烧、卤、爆、溜、腊、葱拔等都是宋代人搞出来的。现在诸多美食也都发明于宋代，比如东坡肉、火锅、油条、汤圆、爆米花。到了明清时期，由于美洲大陆的发现，给中国带来了新的食材物种，如番茄，辣椒，红薯等。极大的丰富了日常餐桌上的食物品类，辣椒的到来更是开启了川、湘菜的新味蕾。
今天就来盘点一下唐宋清时期关于美食中意想不到的事儿。
<h1>唐——流行吃野生动物</h1>
唐代不能杀牛，牛作为耕种的主要劳动力是被保护的，猪又很少，所以以吃羊为主。对于有钱人来说，他们还喜欢吃骆驼。烤驼峰是从西域传来的，非常具有胡人特色。将军曲良翰善于烤驴鬃驼峰。在烤前，将驼峰切成薄片，加以各种香辣作料，驼峰是骆驼储存能量的，含有大量脂肪，烤着吃可能会很香吧。
除了骆驼，还有一些野生动物也上了贵族唐人的餐桌，可以说是“无物不能吃”。比如大象，吃的是烤象鼻；还有美丽的孔雀，唐人也舍得吃，据说孔雀肉和鸭肉的口感很像，可以做成肉干；残忍的吃法就是用猴脑做汤，据说大补。最让人接受不了的是，在西南蜀地的唐人居然用蟑螂下酒，清炒蟑螂，太恐怖了……
现在珍惜野生动物被保护起来了，还是要呼吁不要像唐人学习，关爱野生动物，从你我做起。好在宋代的美食发展的比较丰富，好吃的多了，吃野味的人就会少吧。
<h1>宋——苏轼不只发明了东坡肉，叫东坡的菜可以来一打。</h1>
俗话说，是金子总会发光。那么一个可以发光的人，在诸多方面都是可以发光的。大才子苏轼不光文学水平一流，还是一位美食家。苏轼在“乌台诗案”中被贬至黄州，官场失意并没有让这位放浪不羁的大才子羁縻，反而解锁了新的领域——美食。
黄州有一处名叫东坡，苏轼在这里开荒耕种，自号“东坡居士”，所以他发明的一些美食，也就都以“东坡”命名，比如东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡羹、东坡玉掺、东坡芽脍、东坡豆花等等，都是苏轼亲自掌勺制作，最知名的当属东坡肉。
还有一些跟苏轼有关的，以东坡命名的食物。比如东坡饼是苏东坡为一老妪提诗，赞美她的饼酥脆好吃，为了纪念苏轼，所以取名为东坡饼。东坡酥是因为糕点中的馅料是东坡肉，故命名为东坡酥。
<h1>清——名称带来的误区，何为满汉全席，宫保鸡丁和四喜丸子不是你想的意思！</h1>
到了清朝，美食异常丰富。从皇帝的餐桌上就能知晓。唐代皇帝的御膳一般只有九道菜，宋代皇帝一顿饭差不多可以有三十道菜，清代皇帝吃个饭可是动辄百十来道菜。尤其是慈禧太后每顿饭必须一百道菜不重样。所以你以为这就是传说中的满汉全席么？其实并不是，在清朝根本没有满汉全席的说法。满汉全席其实是来源于一段相声，就是那个有名的报菜名的贯口词，纯属民间文艺创作，被传播成了满汉全席。
还有一些菜名让人大跌眼镜。比如四喜丸子，现在的四喜丸子是喜宴，寿宴上的必选菜，取意为喜事圆满等喜庆之意。但实际上四喜丸子是诅咒慈禧太后的意思。八国联军进北京时，慈禧逃到了西安，《辛丑条约》签完后，慈禧决定回京。一路上要求百姓夹道欢迎，营造一种天下太平的样子。路过河南，慈禧想品尝一下河南的特色菜，当地厨师在做菜时，一边炸丸子一边把丸子当成慈禧咒骂，炸死这个祸国殃民的慈禧。于是这道菜就取了谐音名字，本意为“慈禧完止”。但是上菜的时候解释为“四喜丸子”，代表各种喜事圆满如意。
另一道菜宫保鸡丁，不知道的还以为宫保是一种做法，其实是发明这道菜的四川总督丁宝桢，他还有一个官衔是太子太保，属于一种荣誉性的虚衔。在咸丰帝时，流行把太子太保称为“宫保”，所以丁宝桢做的鸡丁，又叫宫保鸡丁。
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