濃油醬赤的紅燒茄子…✨ 家庭中的餐桌上時不時的就會安排上一道茄子蔬菜，有時是蒸茄子 有時是素茄子 有時是燒茄子 ，今天我們來一道濃油醬赤的紅燒茄子 非常下飯 正值立秋時節 加點肉片咱也貼貼秋膘 滿足吃貨一枚的口福…
By Janeny
<h2>用料</h2>
圓茄子 3個
大蒜 4瓣
香菜 50克
五花肉 适量
姜絲 少量
蔥花 适量
花雕酒 20克
太太樂雞精 15克
太太樂原味鮮醬油 10克
蚝油 适量
白糖 1茶匙
鹽 适量
甜面醬 2勺
豆瓣醬 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、首先 買回來的圓茄子洗淨切片備用 香菜洗淨切段 大蒜洗淨去皮切碎 備用…
2、切好的茄子片 放一盆裡 加點鹽沙沙水氣 出點湯去掉 這樣做出來的燒茄子 顔色好看還快…用手攥出來 備用…
3、鍋裡放花生油（有肉的菜 放花生油比較香）放八角3個 煸炒出香味…
4、接着放入切好片的 提前腌制好的肉片姜絲（腌制肉裡放 花雕酒 香油 醬油 蚝油 适量的鹽 糖 姜絲入味兒）…
5、接着進行煸炒至熟…
6、煸炒至熟的肉片在鍋裡鏟到一邊兒 中間留出點兒底油 放入甜面醬和豆瓣醬 煸炒一下 讓醬香口味煸炒出香味兒來 再和肉片均勻的進行煸炒上色…（注意 火候要掌握中小火 别煸炒糊了）
7、看看 就是這個樣子 煸炒出濃油醬赤的顔色 漂亮吧…出鍋裝盤備用…
8、接着 把煸炒出來的肉片的餘油 從新倒入鍋裡 這個菜做出來 比較少油…接着煸炒攥好的茄子…
9、沙好湯汁的茄子在鍋裡進行煸炒均勻至多半熟…
10、煸炒拌勻至半熟的茄子 進行煸炒 看到鍋裡沒有水汽的感覺了 …
11、到這一步就加點兒太太樂原味鮮醬油入點色和底味兒 煸炒拌勻的…
12、再放入太太樂雞精 撒勻 用鏟子煸炒拌勻…
13、煸炒拌勻的茄子到這一步 就可以把煸炒好了的肉片放入鍋裡 進行充分的煸炒拌勻 使肉片和茄子融合在一起…
14、看看 就是這個樣子 肉片和茄子充分的拌勻入味兒了濃油醬赤的感覺有了吧…
15、到這一步加上切好的香菜和大蒜碎 使這道醬香茄子味道更加的增色增香 味道層次感極強 沖擊你的味蕾…配米飯更好吃 這樣煸炒拌勻就可以裝盤啦…
16、看看漂亮吧 高品質的太太樂雞精和太太樂原味鮮醬油 做出的濃油醬赤的紅燒茄子 味道好極了 你值得擁有 上班族帶飯也很棒…
17、帶一份便當 濃油醬赤的紅燒茄子和雜糧飯滿足你的胃 少吃多賣 健康全家人…
<h2>小貼士</h2>
注意掌握火候 始終保持中小火進行煸炒…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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