罐頭食品源于拿破侖時期，當時為了士兵在失去後勤保障的時候，也能随時吃到新鮮可口的食品，并保障充足的營養，拿破侖頒布了一個巨額的懸賞，尋找能長時間保鮮食物的方法，終于在1804年由法國一名食品商人研究成功。罐頭食品沒有防腐劑，在罐體不破損的情況下，理論上是可以無限期儲存的，是一種非常不錯的美味。但在國内似乎一直是“水土不服”，很少有家庭在家中儲備罐頭作為日常食材的，除了價格因素，國人普遍優秀的廚藝也讓罐頭沒了用武之地。
罐頭食品雖然現在不起眼，但我小時候的時候可是難得的美味，每次想改善夥食的時候，都會央求父母去供銷社買一罐經常黃花魚、紅燒豬肉、紅燒牛肉等罐頭，那個味道是對美味最初的記憶。現在反而很少能吃到了，超市裡也大多隻剩下一些午餐肉、沙丁魚之類的品種，想吃一些更豐富的品種，隻能通過網購來實作，而且大多數都是軍民兩用的食品廠生産的“軍需罐頭”，都是相對實惠美味的，肉類一般都做得酥爛，入口即化，有一種罐頭獨特的香味，我買的這種“紅燒牛肉”罐頭，隻要二十多元，裡面大塊的牛肉十多塊，平日作為日常“應急食品”是相當合适的，炖上一鍋粉條白菜，吃的别提多過瘾了。
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0人 0% 不會，價格不便宜，還不如儲存點米面實惠 投票
<h1 class="pgc-h-arrow-right">牛肉炖白菜粉條（罐頭版）
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食用食材：紅燒牛肉罐頭一瓶，洋芋粉1把，腐竹适量，白菜半個；蔥姜蒜、幹辣椒适量，醬油3勺，鹽和雞精适量。
第一步：這種罐頭算是新式的開啟方式，帶一個易拉環，直接拉開就可以了，還有一種老式的，隻能有開罐器或者刀砍開才行。
罐頭打開以後，裡面滿滿的牛肉塊就顯露了出來，裡面的“固态物”還是很多的，油脂的味道也很香。
第二步：洋芋粉和腐竹用開水浸泡半個小時左右，時間充足的話用冷水浸泡會泡發得更好一些。白菜切大塊備用。
第三步：炒鍋中适量的油，燒至六成熱後，加入蔥姜蒜和幹辣椒炒香。
第四步：先倒入白菜中火翻炒，将白菜炒的略微軟一些後，将罐頭裡的牛肉和湯汁全部都倒入鍋中，翻炒均勻。
第五步：将泡發的洋芋粉、腐竹倒入鍋中，加入3勺醬油，适量的鹽和雞精，加入淹沒食材的水。
第六步：蓋上鍋蓋焖煮10分鐘左右，将洋芋粉和腐竹中間的硬芯都煮軟，出鍋前淋入一些香油拌勻即可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">——老井說——</h1>
很多人對罐頭有誤解，不願意吃，認為動辄儲存期兩三年的罐頭，肯定放了大量的添加劑、防腐劑。實際上罐頭是最“純淨”的加工食品，罐頭200多年前的發明本身就是為了保鮮，那時候并沒有這些化學添加劑，全靠實體保鮮，罐體内的食物在高溫下完成封裝，所有的微生物和細菌都消失不見，理論上隻要罐體不破損不漏氣，裡面的食品可以無限期儲存。#頭條星廚計劃#
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