第一次進北京，我認識的第一個人不是北京人，不是河北人，是湖北人，公司的同僚十之八九來自湖北，還有百分之十來自河北河南山西，還有一小撮來自江西，還有三兩個是北京土著，公司的大佬高管主要是湖北人，而我們的老闆則是江西人，他和高管們在市區都有空閑的房子，于是安置了他的一幫小親戚住在小關北裡的一座高檔小區裡，我十分有幸和她們同住了一陣子，自此和江西結下了不解之緣。
此前，我對于江西幾乎沒有什麼直接印象，盡管國小到高中的課本上也提到過，但到底沒有立體的印象。我隻記得兩首詩是關于江西的，李白說道：
日照香爐生紫煙，遙看瀑布挂前川。
飛流直下三千尺，疑是銀河落九天。
廬山是在江西的，還有一首鼎鼎大名的《滕王閣序》：
豫章故郡，洪都新府。星分翼轸，地接衡廬。襟三江而帶五湖，控蠻荊而引瓯越。物華天寶，龍光射牛鬥之墟；人傑地靈，徐孺下陳蕃之榻。雄州霧列，俊采星馳。……
落霞與孤鹜齊飛，秋水共長天一色。
幾句話可真是厲害，讓人對南昌忍不住想入非非，心馳神往，對江西頓生好感！是以說文化的魅力是很強大的！
俗話又說讀萬卷書不如行萬裡路，行萬裡路不如閱人無數。此言不虛！我也第一次見識江西老表的不凡！老闆十分精明能幹，短短幾年，就把業績做到了全國前十，後來公司上市了。
宿舍的一個小夥伴來自江西樟樹，是個被父母寵愛的小女生，她父母偶爾會來京看她，給她買漂亮的衣服和紅色皮靴，還給她帶很多家鄉特産，像闆鴨臘腸什麼的，她每次過年回來也會帶很多小吃。
周末的時候，她在家做飯，做了一個蘿蔔幹炒臘肉，邀了我們一起吃，說實話，那是我第一次吃江西菜，蘿蔔幹和臘肉真的好搭配，還放了很多不知什麼辣椒，鹹、辣、香，太好吃啦，超級下飯！真是一見鐘情！再也忘不掉這道菜啦！
後面她也會把闆鴨蒸了炒了吃，每每總是讓人驚歎！
宿舍的另一個夥伴是湖北武漢的，也是個對美食極用心的女孩子，她的包包裡永遠都是裝滿了各種零食，米果、鴨脖……每次從老家回來，行李箱都裝滿了零食，她說家鄉的小吃太多了，天天不重樣的吃一個月都吃不完。
再後來，老闆的生意越做越好，公司今天合夥了明天上市了，名字一再的更換，位址也搬遷了。夥伴們也漸漸走散了，美食的記憶留了下來！而我也一往情深的記着她們！
獨自在京城闖蕩的日子，我又見到了一些江西小菜館，裡面有美味的江西炒米粉，和瓦罐湯。一個個小瓦罐放在溫度極高的大瓦罐裡，煲的排骨或者雞湯都很軟爛入味！
湯的方面我一直以為廣東老火靓湯最靓最為講究，然而江西的湯也不失為一種獨具特色的靓湯！[強]