今天給大家分享一道紅燒大蝦，很多人看到蝦就覺得肯定很難處理，麻煩，其實做海鮮大蝦非常簡單，比炖肉還簡單，而且營養豐富，含鈣量高，家裡有孩子老人的可以多吃補鈣哦！
前段時間我們這的大蝦很便宜才26一斤，可遇不可求，我就一下子買了四五斤回來。很多朋友肯定會有疑問，買那麼多，吃的完嗎？一頓肯定是吃不完的，我把買回來的蝦都活凍起來了，吃的時候拿出來解凍，還是非常新鮮的哦！我就先教大家怎麼活凍大蝦吧！
買回來的新鮮大蝦，不用清洗，用礦泉水瓶子裝，先用幾個幹淨的礦泉水瓶，裡面水倒出來，然後把大蝦蝦頭朝下依次放進去，放滿後加入礦泉水或者純淨水都可以，加滿，蓋上蓋子放冰箱冷凍起來，建議用550毫升那種礦泉水瓶子，一次一瓶拿出來解凍剛剛好一份的量，用大瓶子的話解凍後一頓吃不完那麼多，以下如圖，我凍的。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">紅燒大蝦</h1>
材料：大蝦适量、料酒少許、糖少許、醬油少許、蒜末少許、姜絲少許、蔥段
1、準備工作：先把大蝦清洗幹淨，然後去掉頭部，用剪刀開背去掉蝦線，我家不喜歡蝦頭，是以我每次都去掉頭部，也可以不用去掉，那就直接開背挑下線即可，然後清洗幹淨備用。
2、把清洗幹淨的大蝦裡面放入料酒，姜末拌勻，腌制片刻。
3、調個料汁，把一點醬油、一點蚝油、一點蒜末、一點點姜末、一點白糖，一點雞精放入碗中，再加一點點澱粉、兩大勺開水拌勻備用。
4、鍋中放入少許油燒熱，然後下入大蝦煸炒，正反兩面炒一分鐘蝦變色。
5、然後加入料汁，因為蝦很容易熟，是以料汁放進去後要快速翻炒收汁。
6、最後撒上準備的蔥段，出鍋，開吃
總結：一道美味的紅燒大蝦是不是非常簡單啊，就是前期準備工作有點複雜，因為要挑蝦線比較費時間，但是真的很好吃哦！