蝦是經常在我家餐具上出現的菜，很受歡迎。美味又營養而且制作超友善。其實隻要家人愛吃的菜，我都會下廚做，隻要家人開心，比什麼都重要。 蝦含有20%的蛋白質，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍，并含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
by jmy的私房菜 【豆果美食官方認證達人】
鮮蝦 300克
醬油 5克
醬油 5克
料酒 10克
糖 2克
油 15克
蔥姜 适量
清水 20克
1、準備食材，姜與蔥洗淨後切絲，把醬油，醬油和糖放在一個小碟子裡，料酒放在另外一個碟子裡。
2、用牙簽從蝦背後第二節處去挑去蝦線，剪去蝦的須腳，用清水沖洗一下，抽取幾張潔柔可濕水紙巾，把蝦的水分吸幹。
3、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱的時候放入蔥煸出香味，姜不要用高溫炒制，慢火煸出香味即可，然後把姜絲盛出不用。
4、放入蝦大火快速翻炒，煎蝦時一定要控制好火候，既要讓蝦的滋味析出，又不能把蝦皮煎糊。
5、炒至蝦蜷起時放入醬油，醬油，糖炒勻，再倒入料酒烹香，加一些水煮開，收汁後焖一會就可出鍋。
6、好吃美味的蝦做好了，非常的香。
7、裝盤，鮮香可口的油焖大蝦完成了，美美的開吃吧，作為下酒小菜也是非常贊的呢^_^
喜歡吃辣的朋友可加些幹紅辣椒，不喜歡吃甜的朋友可不放糖，醬油與醬油有鹹味的，不用放鹽了，喜歡再鹹一點的話可以加一點鹽。反正蝦怎麼做都很好吃，怎麼好吃就怎麼來吧。
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