魯菜是中國八大菜系之首，無論是從形成曆史、制作技法、味道口感還是制作難度上來看，都不輸其它的七個菜系。關于魯菜的發源地一直是衆說紛纭，不過最常見的說法是，魯菜起源于淄博的博山縣。作為魯菜的發源地，淄博的各類美食也是美輪美奂，讓人口水直流。
金絲鴨蛋
由于汪曾祺老先生的出色筆力和出彩描寫，鹹鴨蛋這道美食已經和高郵完全挂鈎了，似乎不産自高郵的鹹鴨蛋就不正宗似的。其實不止是高郵，很多地方的鹹鴨蛋也非常不錯，例如淄博的金絲鴨蛋。一般有湖有河的地方鹹鴨蛋品質比較高，的确，淄博的金絲鴨蛋就是出産于當地的馬踏湖。
之是以得名金絲鴨蛋，是因為這種産自淄博的鹹鴨蛋蛋黃金燦流油，紋理細緻，層層疊繞，仿佛纏了一圈又一圈的金絲帶。馬踏湖清澈的水質讓很多魚、蝦等水生物都在此栖息，鴨子常吃這些食物，自然營養充沛，産下的鴨蛋也個個無比飽滿，蛋黃金燦油亮。
博山豆腐箱
豆腐素有“東方龍腦”的美稱，因為其口感異常軟嫩，顔色潔白，同時營養豐富，含有大量的鈣質和蛋白質，脂肪含量還很低。不過據小編所知，不愛吃豆腐的人還是大有人在的，因為豆腐如果料理不好會有一股苦澀的味道。是以在吸收豆腐豐富營養成分的同時，盡量把豆腐做的好吃一點才是王道。
南方有美味的麻婆豆腐，北方淄博的這道博山豆腐箱也獨居滋味。豆腐箱是魯菜的代表，主料自然是豆腐，豆腐先切成方塊，在油中炸至金黃，在把豆腐塊從中間切開（不切斷），挖出中間的豆腐，在留出的空裡塞入豬肉、海米、香菇、冬筍調成的肉餡，上鍋蒸熟，最後澆入特制的湯汁，美味鮮香，獨具風味。
周村燒餅
北方人對面食的喜愛程度是其它地區無法比拟的，是以出現各種各樣的燒餅也不足為奇。不過燒餅與燒餅之間的差別還是很大的，有些城市的燒餅面多餅厚，十分壓餓，還有一些帶着餡料，味道十足。淄博的周村燒餅屬于又薄又脆的那一類，據說它的前身是漢朝時期的胡餅。
外觀金黃圓正，覆滿芝麻，咬一口滿口酥香，金黃的面餅香，烤熟的芝麻香，全部在嘴中迸發出來，讓人贊不絕口。周村燒餅的主料隻有小麥粉、芝麻和白糖，成分簡單，但口感卻是無比的酥脆，味道也滿口噴香。可以說是老少皆宜，人見人愛。
酥鍋
說到名字裡帶“酥”的菜肴，炸酥肉就是最先在腦海裡出現的那道美食吧，畢竟擁有酥脆口感的食物才能擁有酥這個稱号嘛。博山酥鍋雖然名字裡帶“酥”，不過這道美食的口感可不是酥脆，而是軟爛。據說酥鍋是大文豪蘇東坡的妹妹蘇小妹發明的，如今淄博博山人喜食酥鍋，是為了紀念蘇小妹。
不管這種說法是否準确，淄博博山人愛吃酥鍋倒是千真萬确的。就拿過年來說，大部分北方地區過年不能缺的是餃子，而對于博山人，酥鍋也是過年時不可缺少的一道菜，無論家境貧寒還是富裕，沒有酥鍋就不是過年。五花肉、豬排骨、海帶、白菜、凍豆腐等食材在一口砂鍋裡慢慢炖煮，味道鮮美，營養也十分豐富。
很多人都說，自從味精被發明出來後，魯菜就漸漸的沒落了，這種觀點雖然有一定的道理，但不能把魯菜全盤否決，說的一無是處。現存的各類魯菜都可以說是美食界裡的珍品，在全國都能排得上号。是以如果你在淄博，就該慶幸自己吃到的是貨真價實的魯菜了。