大家好！我是葉子尋味記的葉子，每天分享不一樣家常菜做法的農家廚娘，用普通的食材和簡單的調味料，在家做出營養又健康的美食。
今天葉子為大家分享一道非常下飯的家常菜——香幹豆芽炒雞絲
【主料】香幹、豆芽、雞脯肉
【輔料】大蒜、大蔥、胡蘿蔔、芹菜
【調料】食鹽、雞精、醬油、醬油、豆瓣醬、澱粉、幹辣椒、料酒
【具體操作方法】
1.豆芽最好選用根長一點的小豆芽，這樣吃起來比較脆爽，豆芽洗淨後先用清水浸泡，防止天熱很容易變色。
2.把五到六塊的香幹切成粗細均勻的條備用。
3.把芹菜和大蔥切成段，大蒜切成薄片，生姜切成末備用。
4.雞脯肉把它先片成薄片，然後再把它切成絲，我們隻需要半個雞脯肉就可以了。
5.把切好的雞肉放入碗中調味，加入适量的鹽，一勺醬油，适量的料酒和澱粉把它攪拌均勻，然後再加入少許的豆瓣醬，攪拌均勻後，再加入一小勺的食用油，鎖住雞肉的水分，這樣雞絲在炒制的時候會更嫩。
6.接下來鍋中加入适量油，當油溫三成熱時，放入雞絲快速滑炒的形式炒制，把雞絲炒至表皮變白，然後先盛出備用。
7.接下來鍋洗淨，加入适量的油，加入大蒜，生姜和适量的幹辣椒炒至煸香，再加入大蔥段和芹菜段炒至斷生後加入香幹，然後加入少許的鹽和雞精，調個底味。
8.把香幹煸出香味，然後加入控好水的豆芽菜和胡蘿蔔絲，翻炒均勻後加入一勺醬油出香味。
9.然後再加入炒好的雞絲，大火快炒把鍋中所有的食材炒勻，然後就可以出鍋裝盤啦！
這樣一道家常小炒香幹豆芽炒雞絲，非常的簡單而且很下飯喲！老少皆宜還很營養美味！所有食材都是常見而普通且經濟實惠，一大盤的菜成本也不超過十元，當你平常在家，不知道選擇吃什麼菜的時候，可以試試這道菜喲！
今天的家常菜香幹豆芽炒雞絲的做法就分享到這裡，如果朋友們喜歡葉子尋味記分享的家常美食做法，請點贊關注哦！您的鼓勵是葉子最大的動力！感謝大家的支援！
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我們下期再見！