這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第⑩篇~ 延續之前的山楂擺盤蛋糕，今天又玩了一款，難點就是怎麼烤出有弧度又不回縮的餅幹~ 看完視訊就知道啦~ 希望這期大家也看得開心~~
By 走壹的美食日記
<h2>用料</h2>
【配方】 -------
（撻圈高2cm） -------
①【香草餅幹】（可做視訊餅幹*12） -------
黃油（冷藏）55g
低粉120g
全蛋液20g
糖粉18g
鹽一小撮
香草膏一丢丢
②【裝飾】（用量為視訊成品蛋糕*1） -------
淡奶油50g
細砂糖3.5g
草莓2個
黑莓2個
糖粉适量
百裡香随意
<h2>做法步驟</h2>
1、Step 1：香草餅幹 1 黃油提前從冷凍室轉到冷藏室冷藏，切小塊。
2、2 将所有材料混勻（手動or機器均可），揉成團。
3、3 借助烘焙油紙将面團整理成厚度2mm的餅皮，送冰箱冷凍5min定型。
4、4 定型後取出，切去不平整的邊，切成2cm*13cm的長方形餅皮（大約可切12份）。
5、5 放在撻圈上（餅皮如果還很硬，要放着回溫下再移動），轉烤箱烘烤（中下層，170℃-15min左右），時間和溫度僅供參考，上色了即可取出晾涼。 Tip： 沒有撻圈可以用其他有弧度、可入烤箱的道具替代，随意DIY哦~~
6、Step 2：組裝 1 淡奶油+細砂糖+香草膏，打發，裝入裱花袋。
7、2 取3份餅幹，按自己喜歡組裝。 Tip： 銜接處可以用擦絲器修整下~
8、3 在餅幹之間擠上香草奶油，再用草莓、黑莓、百裡香、糖粉等裝飾，可以随意DIY，怎麼開心怎麼來~ 一個有創意的擺盤蛋糕就做好啦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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