度娘說，寶豆糕是潮汕著名小吃。我認識它，是源于街上排的長長的隊伍，一個小小的門臉兒，幾個年輕的小工，招牌上寫着寶豆糕。熱愛美食的我馬上搜了一下，這個小東西的名字也很多，正宗的是以豌豆餡為主，早餐吃幾個，配上一杯熱豆漿，感覺幸福滿滿哦。今天給大家介紹的方子是自己實踐研究的，可能不正宗，但是很健康衛生，餡料我是自制的紅豆餡，大家可以自由發揮哦！
By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】
<h2>用料</h2>
雞蛋 1個
豬油或植物油 20克
低筋面粉 65克
紅豆 100克
糖 50克
黃油 25克
<h2>做法步驟</h2>
1、紅豆洗淨泡清水一天時間。
2、泡好的豆子胖胖的。
3、高壓鍋加适量水壓20分鐘至豆子軟爛。
4、将豆放入不粘鍋裡，加入白糖和黃油。
5、小火不斷翻炒至豆餡幹爽成團。
6、煮豆的時候大家可以制作餡料：雞蛋、油、面粉混合均勻。
7、揉成面團。
8、炒好的豆餡平均分成10份兒，大概30克1個。
9、皮同樣10塊兒，大概12-13克一個。
10、皮按扁放入餡料。
11、像包月餅湯圓奶油往上趕皮，然後收口搓圓。
12、搓圓後的面團再整成四方形。
13、不粘鍋燒熱後放入寶豆糕。
14、烙好一面再烙其他面，直至全部完成。
15、熱食酥香可口。
16、涼食軟糯香甜。
17、切開看看。
18、内餡滿滿。
19、再來一張。
<h2>小貼士</h2>
1. 還有一種做法是将面粉提前炒熟再制皮，成品差别不太大。 2. 豆餡如果喜歡特别細膩的，可以壓完後用攪拌機加少許水打碎。
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