哈喽，各位吃貨朋友們大家好，我們都知道日常在家裡做菜的時候，我們都會做一些簡單的菜式，而芹菜這道食材也是經常被人拿來制作成菜，不過今天小編也是教大家如何制作芹菜才會更加的好吃，這道菜的名字就叫幹煸肉絲芹菜，下面就來看看小編是如何制作這道幹煸肉絲芹菜的吧。
首先我們需要準備好主料和輔料，主料方面我們需要芹菜和裡脊肉，分别需要500克和150克，輔料方面我們需要生姜8克，幹紅椒5克，麻辣香菇醬40克，花椒2克，醬油12克，料酒10克，将這些食材準備好後，接下來我們需要做的就是處理食材了。
食材方面我們可以先将裡脊肉清洗幹淨，如果有時間可以将裡脊肉泡在清水中一段時間，清洗幹淨後就可以将裡脊肉切成肉絲，接下來将剛才準備好的芹菜全部去掉葉子，然後将芹菜切成小段的模樣，這兩道主食材都處理完之後，我們就可以開始進行炒菜的步驟了。
開始前我們按照老規矩先起鍋熱油，等到油溫上來之後，将幹紅椒和花椒都切成小段，然後放入鍋中用小火翻炒到爆香為止，等到幹紅椒和花椒的顔色都變身後，我們就可以撈出這兩者，然後鍋裡的油可以繼續拿來炒肉絲，把肉絲炒到顔色變了之後，然後放入姜絲繼續翻炒。
等到肉絲的水分都給炒沒後，我們直接放入香菇醬、料酒和醬油，把香菇醬炒出紅油之後放入芹菜進行翻炒，将食材都炒熟後，我們就可以調入一點點的鹽，然後把之前炸好的紅椒和花椒都放入鍋中開始翻炒，差不多翻炒到所有食材都煮熟後，這道菜也就制作完成了。